開業七年的美野輪拉麵店
有著我在台灣吃過最好吃的拉麵和蕎麥涼麵  

位於新店大豐路(其實小的跟巷子一樣 )的小店面
外觀不甚起眼
沒有刻意的東洋化 , 卻有著濃濃的日本味
 

店內只有 5 張小桌和吧檯的 5 個座位
要吃要趁早來佔位置
不然可要等很久很久了 . . . 
 

麵類 menu
 

小菜 menu
 

牆上貼著
吃拉麵的正宗方式
 

店名"美野輪"就是日本老闆的姓氏
他與台灣太太在日本相識結婚
之後公司被合併 , 太太又十分想回台灣
於是他向日本能力科學學校的拉麵名師 - 佐藤弘
學習烹煮拉麵的技巧
決定回到台灣發展
也由於太太是新店在地人 
所以就在娘家附近開了這間美野輪拉麵

由於日本的拉麵店一般都是只賣拉麵
老闆娘黃佳惠一再向丈夫遊說台灣的民情不同之後
美野輪老闆 , 才願意多賣幾樣日式小菜
不過說到拉麵的口味
他就說什麼也不願意讓步了

拉麵是請日本名師 , 將材料和比例列成清單
再請台灣的麵條廠特別製作的
湯頭和醬汁也都堅持自己親自熬煮 10 多個小時
不加味精 , 不使用任何調味粉

每一碗拉麵都是現點現做
只有美野輪老闆一個人煮麵
所以生意好時要有耐心等候

我們先點了幾樣小菜嘗嘗

泡菜($30)
酸辣開胃 , 爽脆有勁
味道偏辣的口感
在炎炎夏日吃起來很舒服呢 !!
 

溫泉蛋($20)
蛋白滑嫩 , 蛋黃半熟
搭配清爽的柴魚醬汁和芳香的海帶細絲
真是人間美味啊~~
 

招牌的豚骨拉麵($160)
美野輪的拉麵是東京口感 , 湯頭比較清爽
不像九州 or 四國的拉麵口味較重
使用雞湯和蔬菜的湯底 , 再加上豚骨醬料
喝起來濃香卻不油膩 , 溫潤無比 , 回甘再三 !!!

麵條則是 Q 彈有嚼勁 , 大口吃下超過癮
搭配的滷蛋濃醇 , 銀芽清新 , 木耳爽脆 , 海苔芳香 , 芝麻提味
大片的叉燒肉 , 則是將豬肩胛肉綑綁後以高湯燉煮
讓湯的清甜與肉香融合之後 , 將香味牢牢鎖在肉裡
再切成薄片 , 豪邁地放在拉麵上
 

夏季限定的日式涼麵($110)
日本進口的蕎麥涼麵 
蘸著調和日式醬油 , 高湯 , 芥末和細蔥的蘸醬
快速涮一下 , 麵條和著醬汁送入口中
冰涼爽口 , 滑順芳香
細緻高雅的麵條還嘗得出蕎麥的顆粒
不蘸醬光吃麵條也很柔軔香滑
 
炎熱的夏天
吃蕎麥涼麵最是過癮
我看幾乎每桌都有點呢 !!!

即叫即製的煎餃($60)
 

煎餃一份有 6 個
煎的恰到好處 , 皮酥脆香溢 , 餡多汁不膩
上桌時還熱的吱吱作響
現煎的煎餃真是棒的沒話說呢~~
 

美野輪的拉麵
成功地融合了道地的拉麵風格與台灣人的口味喜好
維持日式拉麵濃郁湯頭的原始風貌
並些許改良日本拉麵過鹹的重口味
堅持花時間與下功夫自行熬製湯底
且精挑細選各式新鮮食材以及配料
造就出各式好吃的拉麵煎餃等餐點

店內有許多固定死忠的日本客人
都說這兒能吃到正統懷念家鄉味

不過老闆娘說
美野輪老闆的年紀越來越大
不忍讓他那麼辛苦
視情況再做幾年就要休息了
因此想吃到道地又平價的美味拉麵
還得趁早去呦~~



***美野輪拉麵店
台北縣新店市大豐路37-1號(近捷運大坪林站)
(02)2917 - 5251
11:30 - 14:00
17:00 - 20:30
週二休
 







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留言列表 (14)

發表留言
  • chrissh
  • 啊~那豚骨湯頭看起來就是一個讚啊!

    蕎麥涼麵這種天看了真想奔去啊~~~~
  • sunny1203
  • 哇 那個拉麵店要付廣告費給Vivian了啦!!
    那幾句形容配料的 真的是讓我好像都聞到跟嚐到了一般~

    不過為什麼煎餃上桌是要屁股朝上啊?
    是要給大家看煎的多美嗎?!
  • linenchant
  • 我個人不太偏好拉麵~
    唯一吃過算是蠻喜歡的是"赤阪拉麵"~~
    不過我很愛喝拉麵的湯頭...喝起來口味都是濃郁到不行呢~~^^

    我倒是對那煎餃很有興趣說~~小小一顆好日本風的感覺唷~~

    by Irene
  • vivianchiu
  • chrissh
    迷錯,夏天吃蕎麥涼麵才是王道呢! ^^ b
    西哩呼嚕的
    再熱都吃的下啦~~~


    Sunny

    因為終於可以寫網誌了
    (謝謝妳之前聽我抱怨,還幫忙想辦法,感恩啦 ^^)
    所以努力寫一些形容詞 XD

    我猜是煎好後順勢鏟起來
    倒在盤子上
    剛好是倒著的吧
    不過也能讓客人看到
    煎的有多漂亮啊 ^0^


    Irene
    吼~~~
    不能拿美野輪跟赤阪比啦 > <
    我覺得 class 差太多了ㄋㄟ

    煎餃超好吃的
    是我在台灣吃過最讚的啦!!





    Vivian
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • hoho1405
  • 最近都在介紹我家附近的店耶!
    說來慚愧~
    真的都沒去過!
    我很喜歡吃拉麵
    這家是一定要去試試了!

    另外我昨天把安娜蘇的包裝打開來看
    發現是三支唇膏一個腮紅
    盒子顏色一樣是紅紫黑
    不過號碼是不一樣

    擦了一下真的有很好聞的味道
    顏色也都很美呢!
    我還特別跟我男友說你說他買對了
    他一副很得意的樣子!
    呵呵.....

    HOHO
  • vivianchiu
  • 悄悄話 1
    今天謝謝妳的幫忙啦
    感恩喔 ^____^


    悄悄話 2

    因為 Rick 以前就住那邊啊
    他跟老闆娘很熟呢
    有空可以去試試呦 ^^


    HOHO
    對啊,我們端午連假
    連跑景美新店兩天呢 ^0^
    妳喜歡吃拉麵的話
    一定要去啦!!!




    Vivian
  • pyoco
  • 衝著vivian認為是最好吃的拉麵與煎餃,
    說什麼也要去新店吃看看,離我們住的地方也不遠,
    不吃實在是太可惜啦^^
  • vivianchiu
  • 小p & yoco
    這間真的很好吃
    非常的道地
    一吃就難忘

    說真的
    我覺得他們家的蕎麥涼麵
    比大戶屋還要好吃
    拉麵也是沒一間比的上的 ^___________^




    Vivian
  • shining725
  • 哇~
    V最近常跑景美新店耶~
    不過 端午節我在家
    號稱是乖乖唸書 但是 根本就是在玩

    雖然剛吃完午餐
    不過...覺得拉麵好好吃唷~~
    涼麵看起來也十分爽口呢!
  • vivianchiu
  • 小豬
    這間真的很好吃ㄟ
    妳下次可以跟同學(事)坐捷運去吃
    離大坪林站不遠
    走路大概 5-7分鐘吧!!




    Vivian
  • bearspace
  • Dear Vivian:
    看了妳這篇,我馬上二話不說,
    就趁上個星期六下班和烏骨雞噴去吃了,
    我點那個豚骨拉麵真的是超讚的啦,
    這真的也是我吃過最好吃的拉麵啦,
    吃完也不太覺得口渴,
    可見湯真的是好耶....
    謝謝妳的分享囉

    小櫻
  • vivianchiu
  • 小櫻

    我才剛寫好沒多久
    妳就跟烏骨雞去吃了
    妳也是行動派的ㄟ
    有豬利亞工作室的風格啦
    ㄎㄎ ^0^

    美野輪的拉麵真的很好吃
    要不是離我家太遠 @@
    我是想常常去呢





    Vivian