Vivian的美食樂園

到東京的第一餐
我們要去期待已久的 稻庭うどん 七藏

這間店也是看日本美食節目得知的
我想應該沒有台灣人寫過吧

位於新橋車站對面大樓的 2 樓


從地鐵地下通道進入新橋駅前ビル 1 號館
便可看到店家的指示大招牌


這棟大樓有點像台北東區頂好名店城的感覺
裡面每間店都小小的 , 暗暗的
(一半是賣吃的 , 一半是一般店面 )

順著指標踏上窄小的電扶梯
到二樓就能看到明顯的招牌


推門進入
映入眼簾的是長條狀的吧台座位


也有一般的沙發座位和小包廂


桌面


自助式的煎茶


招待的泡菜
清脆又不死鹹


看店名就知道
稻庭うどん -- 七藏
賣的當然是 " 稻庭烏龍麵 "

小份的 980 Yen
中份的 1180 Yen
大份的 1380 Yen

(我看節目是說 , 小份 700 Yen ㄟ , 怎麼漲這麼多 > <)

而這裡的烏龍麵是 " 沾麵 " 的吃法
將烏龍麵沾上特製的醬湯享用


晶瑩剔透又彈 Q 至極的烏龍麵
是老闆自行決定原料比例 , 向麵工廠訂製並取得專利的
聽說現在連稻庭當地的麵店 , 都要來七藏跟老闆買麵呢！

特製的醬湯是先將鴨肉煮熟後打碎
再加入月葉 , 鷹爪 , 豆漿 , 牛奶 , 芹菜 , 醬油 , 味醂 , 酒 , 芝麻醬和秘製麻油而成
與麵條根本是絕配
嘗起來非常地美味又清爽

最最厲害的是
這醬湯最後可以稀釋成熱湯來喝呦


可別以為這壺只是普通的熱水
no no no
它可是 1 /3 煮麵的水 + 2 /3 的熱水混合而成的
比例當然是老闆經過無數次試驗後得到的最佳結果


由這張照片
應該可以明顯看出 , 稀釋前和稀釋後的差異吧


稀釋後的湯頭 , 柔和又滑順 
湯頭的香醇會在喝下後日漸散發 , 越喝越好喝～
(類似泡麵湯頭的香味 , 但是不鹹不膩 , 越喝越涮嘴 , 可以喝光光 )

只吃麵怕吃不飽的朋友
只要再加 380 Yen , 就能有一碗 "迷你丼 "

有鮪魚和鮭魚卵兩種口味可以選擇 

鮮度雖然不能跟築地市場的相提並論
但也比台灣賣的好多了啦！


而且雖然叫做迷你丼
份量卻一點都不迷你
建議胃口不大的話 , 可以點麵就好
或是兩個人點一個丼比較剛好
(我們都點小份的麵 + 迷你丼 , 結果飽到差點走不動 )

櫃檯也有販賣他們家的麵
超想買 , 但是我又不會做醬汁


推薦給喜愛吃烏龍麵 , 又愛喝熱湯的朋友
稻庭うどん 七藏麵好湯濃的沾麵 , 絕對要來嘗嘗看

不過如果可以的話
請儘量避免中午時段來
因為新橋地區的上班族眾多
七藏中午採取的是自助式 , 不太適合不了解狀況的觀光客

還有就是
他們是做上班族生意的
星期六日和國定假日是不會開的
也沒有服務生會說英文

所以想去品嘗的朋友們
請先在這篇做好功課吧 


***稻庭うどん 七藏
東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1號館2F
(03)3571-5012
11：20 ～ 14：10
17：00 ～ 22：00
土日祝定休 (只開上班日)
官網：http://www.nanakura.co.jp/