むぎとオリーブ Mugi to Olive

2015 東京米其林推薦拉麵店

90

むぎとオリーブ Mugi to Olive

2014 / 2 / 4 在繁華的銀座開幕

同年即獲得日本最大美食網站 49cc987545f35  

tabelog 的最佳拉麵大賞 1383032704-2417434831  

5

更厲害的是 

它還得到了 2015 東京米其林指南的推薦 49dc51f186684  

(沒有星星 , 但是是推薦的 20 間拉麵店之一)

6

位於銀座六丁目

以前的松坂屋正後方

UNIQLO旗艦店附近

用餐時段一定得排隊

(這是中午還沒開店前就排成這樣了)

4

晚上排的人會少一點點

因為很多品項都賣光光 2d5e21929e752498e36d74096b196...

990

晚上來就像這樣

食券機通通打叉 y15  

7  

MENU 1156692112  

8

吃法介紹 lightbulb  

9

先來看看

這碗得過很多獎項的拌麵 11gfgf4  

98

Maze soba 

濃厚卵のまぜSOBAそば(840 Yen) 1521871688  

3

上頭有蛋蛋 , 兩片雞肉和一片豬肉 1156692139  

92

吃法是先把黃澄澄的蛋黃戳破 1156692150  

93

Mugi to Olive 用的是

味玉は兵庫の「日本一のこだわり卵」 

口感濃厚且品質有保證 , 生吃沒問題 angel_smile  

991

將蛋汁均勻地裹在麵條上 0f96595ed7733393b93a3d67aa4f2...   

94

好~香~啊~   

(香到拍照手都會抖 XD)

95

會附上乾咖哩 , 起士粉 , 辣椒醬

蘋果醋 , 醬油與特製的香蔥橄欖油

可隨個人喜好加入 , 變化不同味道 971537  

91

我個人喜歡加入蘋果醋的味道 , 清新開胃

加進大量起士粉則像是在吃義大利麵的 fu~

意外的是加進咖哩球也很美味 , 每種都很搭 1425183102  

 

店主最推薦這個他們家特製的 1410135730  

エシャロットオリーブオイル(香蔥橄欖油)

拉麵 / 沾麵 / 拌麵中都可以加入提味呢 56336bb821c4766001816639e55e5...  

994

吃一碗麵有十幾種口味變化的樂趣

每種搭配都是一次驚喜 , 非常推薦 49f6b240948d8  

 

Clam ramen

蛤SOBA(980 Yen) 07-7  

97

Mugi to Olive 的特色是 3478422106809  

拉麵的基底以大量新鮮蛤蜊熬煮

採用三重縣桑名市每日現撈的蛤 th_1416692-1  

96

麵條是與京都的老舗製麵所 " 麺屋ていがく " (麵屋棣鄂)

共同開發的細麵條 , 以北海道産小麥粉製作 , 越嚼越香甜 e3baa9d0d78c35e955a6b07c39f53...  

99

拉麵精華的湯頭則是混合了

香川縣小豆郡 + 埼玉縣川越市 + 群馬県みどり市

一共三種醬油 , 以完美比例調配出的醬油湯頭 208559352a68c7d0571a5bbc0438ae1c_w48_h24  

 

喝起來一點都不死鹹 , 香氣迷人且鮮味與海味十足 49e377d6a787c  

 

我個人更愛這碗 beecb02e1475109c42ef09758afdd...  

Triple soba of a chicken and

dried small sardines and the clam

鶏.煮干.蛤のトリプルSOBA(980 Yen)

1

大山雞雞油 + 沙丁魚 + 蛤蜊三種 base , 三合一的美味

喝起來的協調感十足 , 比單純蛤蜊底更深奧 . 更有層次呢

這也是 2015 東京米其林 book 中最推薦的一碗拉麵呦 1320135410-1253134038  

993

 Chicken And Clam Tsukeman 

 鶏と蛤の濃厚つけ麺 (980 Yen) 1576479843  

2

沾麵麵條上頭的沙拉醬汁是貝類精華萃取

與黃檸檬汁的酸味清爽感根本就是絕配啊

蛤蜊沾麵醬汁鮮美而不會過於濃郁金厚呷 y24  

 992

這間是我的超級大愛店

每次到東京都會去吃的 y19   

 

麵好湯讚

服務也好

喜歡吃拉麵的朋友

絕對不能錯過這間 y17

 

1365848983[1] 是說

大家真的好愛拉麵耶

每次經過銀座一風堂

永遠都是大排長龍中 

(用餐時間肯定排到天荒地老)

晚上 11 點了還是排這麼多人 , 大驚啊~

(這張照片是從我住的飯店窗戶往下拍的)

(飯店是我超愛的ソラリア西鉄ホテル銀座) 

00

我也很愛拉麵

喜歡有特色的 1156692144  

這間 Mugi to Olive 就真的很讚

好味道是別間拉麵店吃不到的喔 udon

 

*** むぎとオリーブ

東京都中央區銀座6-12-12  

銀座ステラビル 1F

11:30 -- 15:30

17:30 -- 22:00  

(週六只到 21:00)

週日休 , 無訂位 , 無刷卡

 

, , , , , , ,
創作者介紹

Vivian的美食樂園

vivianchiu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • vivianchiu
  • 佔個位置先 ^^

    頭香小帥哥 Andy
    辣妹 Nana 老師
    布丁媽 Amy

    ANA = No.1 ^^ b
  • Amy
  • 頭香?
  • Amy
  • 筆記!筆記!
    下回去東京也要去嚐嚐
  • cchsandy
  • 我來了!
    給Amy姊姊拍拍手~~~
  • 藤木太太
  • 妳介紹這間幹嘛?
    那我下次去吃不就要排隊到天荒地老嘛!
    那個香蔥橄欖油感覺真的很棒耶,隱約有聞到香氣了^_^
  • Bella0530
  • 才剛開幕不到一年就得到米其林星星的推薦,可見來頭不小唷,
    不用想也知道絕對又是開門前大排長龍的景像,日本人超愛排隊,
    小小一間的拉麵店,位置也不算多,好險吃拉麵速度都很快,
    翻桌率應該蠻高的,不過就是會有吃不到想吃的可能就是了…

    最高賞的拌麵,先被那顆黃澄澄的蛋黃給吸引,黃的好迷人,
    光是截破它,單獨拌上粗粗的麵條,應該就很夠滋味了,
    再加上沾湯變成另一種不同的吃法,也有附上好多其它的配料,
    吃一碗沾麵,也是頗忙的呢,一直在感受驚喜;
    我喜歡蛤SOBA,吃拉麵喝熱熱又鮮味十足的湯頭超滿足,
    尤其是以海鮮熬製,又不死鹹可整碗喝光的店,手指頭數的出來唷;
    另外一個三合一的SOBA更是把海鮮與肉類二種湯精華的結合,
    把湯頭帶到另一種層次了,我想信這碗一定超快完售的…

    很棒的是,沾麵用粗又有咬勁的麵條,拉麵用細又有嚼勁的麵條,
    搭配的相益得彰,這間好喜歡,要筆記起來放在東京的口袋裡面…^^

    P.S:一風堂也算蠻多間的吧,怎麼宵夜時間還是排成這樣呀…><
  • nana
  • 深夜一點多看這篇很折磨捏~~~
    (捏捏肚皮肉~)