Vivian的美食樂園

 東京第一名炸豬排

 高田馬場成藏豬排 ^^

近高田馬場駅   

(JR 新宿往池袋方向的下兩站) 

成藏豬排超厲害的     

是日本最大美食網站 Tabelog 

東京炸豬排類的最高分(第一名) 

也是全日本炸豬排第二名呦    

想當然爾

是非常多人前往朝聖的  

天啊~這是剛開店的早上 11 點啊

廢話不多說 , 快加入排隊的行列吧 

(聽說是開店前一小時就會有人排隊的 , 也太早...)

店員會先出來發放 MENU   

特別版 MENU   

不是每天都會有的 

成藏不接受預約

不接受佔位(到店內等朋友) 

排隊等候的時間

比想像中還要久   

因為餐廳位於地下室

所以就算排到店門口

還是得繼續往下排隊 

我們排了 50 分鐘吧

快 12:00 時入座的   

桌上的調味料 , 有 : 七味粉 , 岩鹽

淋高麗菜絲的紫蘇柚子醬 , 豬排醬和黃芥末 

店內只有 18 個位置   

六個吧檯座位 + 六張兩人桌

因為排太久了

決定要直接點最高價位的來吃   

琉球あぐーシャ豚ブリアン定食(3700 Yen)   

霧降高原豚特ロース定食(2060 Yen)   

定食均會附上 : 前菜 , 漬物

豬肉味噌湯和白飯(可續)   

還有自家製的馬鈴薯沙拉

與客人點餐後才從冰箱裡

拿出高麗菜現切的高麗菜絲(可續)   

成藏豬排能拿下 No.1   

除了精選豬肉 , 現點現炸 

與每桌客人的餐點都會換一次新油     

還有就是以低溫油炸 , 快速起鍋

再用熱油反覆澆淋在豬排的表面

讓麵衣能確實且緊實地附著在豬肉上   

完全無空隙 , 夾起來吃時也絕不分離   

再看一次美妙的斷面秀 

以低溫油炸的麵衣顏色較淺

但能將鮮甜飽滿的肉汁鎖在麵衣中

大口咬下 , 入口即化 , 整個超軟嫩   

麵衣 + 油脂 + 豬肉三位一體 , 搭配的剛剛好

吃起來非常非常涮嘴 , 雖是炸物但完全不膩口   

(有圖有真相 , 是不是麵衣有緊緊抱住豬排 , 整個沒分開)

エビフライ(550 Yen)   

單點的炸大蝦 , 這個也超好吃   

新鮮又大尾 , 麵衣非常薄 , 厚實有彈性

搭配塔塔醬真的好吃到一個不行 , 大推 

吃飽飽滴心滿意足啊

離開時人還是這麼多   

東京第一名

的成藏豬排   

單價是高了一些   

但絕對物有所值   

缺點就是要排很久   

但等待也是值得的   

強力推薦給愛吃炸物與炸豬排的朋友

*** 成藏(ナリクラ):

 東京都新宿區高田馬場1-32-11

小澤ビル地下１F

(03)6380-3823

11:00--14:00

17:30--22:00

無訂位 , 無刷卡 , 週二休

Tabelog : http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13114695/