DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO
紐約甜點麵包名店在東京表參道開分店啦
被譽為一生一定要去一次的麵包店
榮獲世界麵包名店 25 選之一 
紐約超人氣糕點店 DOMINIQUE ANSEL BAKERY
2015 / 6 / 20 日本一號店在表參道開幕啦(灑花) 
他們家最知名的就是 Cronut 可拿滋 / 可頌甜甜圈
Cronut 的發明者正是法藉廚師 Dominique Ansel 
2013 / 5 / 10 在 NYC 一開賣就一炮而紅 
每日限量 200 個 , 每人限購 2 個 , 開賣半小時就售罄 
DOMINIQUE ANSEL BAKERY 日本一號店
近表參道駅 A1 出口 , 請由名牌大街表參道
BURBERRY 和 TOKYO UNION CHURCH(LV 旁)
之間的巷子進去 , 第一條再右轉 , 就能看到店面了 
年紀輕輕就爆紅的 Dominique Ansel
被稱為天才大廚 , 混合甜點之父 
他自創的甜點曾榮獲紐約 2012 最棒麵包大賞
New York's The Best Bakery 2012 
2014 年又獲頒詹姆斯･比爾德獎"最傑出烘焙坊廚師"
James Beard Award for Outstanding Pastry Chef
Ansel 最擅長創造獨特創意的新式甜品
每次的新產品都兼具高品質與優質口感
重點是價位也不貴 , 人人都負擔得起的
總是讓糕點迷引頸期待他的 new idea 
而 DOMINIQUE ANSEL BAKERY 會大紅
主要是就連好萊塢的大明星們 , 都非常喜歡 
休傑克曼 or 李奧納多迪卡皮歐全是忠實顧客
常常被人看到 , 他們一早就乖乖地去排隊購買 
日本表參道店一共有兩層樓
一樓是糕點內用&外帶區 , 二樓是餐廳
店內空間很大 , 開放感十足 , 明亮時尚 
一進門就會先看到超大的電子時鐘
上面顯示著紐約 , 巴黎和東京的時間
(NYC 和 TYO 是店舖所在 , PARIS 是老闆故鄉)
甜點櫥窗上的金色大燈罩 , 也太有未來感了吧 
依照排隊的動線 
最前面是餅乾區和麵包區
再來就是讓人眼睛為之一亮的甜點區 
吼~這四個(擦口水) 
左 1 是 Sunflower Tart(700 Yen) - 美的像花兒的芒果檸檬塔
左 2 是 Banana Bread Tiramisu(680 Yen) 香蕉麵包提拉米蘇
這兩個是 Ansel 為日本研發的限定品 
我都有點 , 就留在後面的文章中介紹囉
每個都想吃 , 超煩逆 > <
左 1 : Gingerbread Pinecone(900 Yen)
這個比較貴是因為要把 60 多個巧克力
一片片手工插入巧克力漿內的薑餅松果
外型模仿聖誕裝飾的松果 , 中間是薑粉麵包和焦糖奶油
感覺是很適合冬天吃的甜點啊 , 聖誕節時一定要來買的 
左 2 : Lime Me up Tart(680 Yen)
以調酒中的萊姆利口酒為發想的萊姆蘋果派
底層是酥皮與萊姆奶油 , 表面則是萊姆慕斯
最上頭是白巧克力搭配三種種類的鹽
吃之前再自己擠上萊姆汁 , 是不是超有創意 
前面排隊時都是用"看的"
沿著吧檯到最後才是點餐 & 結帳的地方
這裡也有 MENU
(英文 + 日文版)
前面有加黃點點的 , 就是店內推薦商品 
麵包類 
甜點類 
現做甜點 
飲品區 
點餐結帳後要自己找位置坐 
(我們排隊點餐排 15 分鐘 , 等位置就等了 30 分鐘)
用餐區的牆面也是 NYC / PARIS / TOKYO 的地鐵圖
由法國知名插畫家 Vahram Muratyan 所繪製
Ansel 把曾經給予過自己靈感的地名和食物
請畫家 Muratyan 畫成了一個地鐵路線圖
每站設計成一個眨著眼睛渴望吃甜點的孩子 
開水 / 餐具 / 紙巾都需要自取
餐具是木製的 , 可愛又有質感 
DKA(550 Yen)
DKA = Dominique's Kouign-Amann
以法國布列塔尼地方傳統洋菓子「Kouign-Amann 」為基底
口感酥脆 , 香氣濃郁 , 甜度適中 , 熱騰騰現烤出爐無敵誘人啊 
內餡是不黏牙的焦糖 , 甜蜜動人 , 但不過甜 , 好吃極了 
Cronut(550 Yen)
當店招牌 , 數量限定
和 NYC 本店一樣 
每日限 200 個 , 每人限購 2 個
專屬外盒
讓你排隊買完拿了就走 
和 NYC 本店一樣
東京店的 Cronut 也是每個月會更換口味 
而且號稱口味絕對不會重複 , 這個月不吃 , 以後都沒機會了
2015 / 7 吃到的是「北海道牛奶佐蜂蜜奶油與柚子檸檬塔」
表面是滑順的糖霜
側邊可以看到一層層的酥皮與糖粒
Cronut = Croissant(可頌) + Donut(甜甜圈)
內部像可頌一樣鬆化多層
但整體又如甜甜圈搬炸過
並裹上糖粉與糖霜 , 中間還夾著濃郁的奶油餡
帶有柚子香氣的檸檬味奶油 , 讓 Cronut 吃起來更為清爽 
外表酥脆 , 內部鬆軟的食感 , 讓人一吃就上癮
一口咬下 , 酥皮瞬間化開 , 甜味馬上散開在口中 
據說 Ansel 家的 Cronut 製作過程須耗時三天 , 費時費力
他為了固守高品質不願意大量生產 , 所以一天限量 200 個
想吃就請早點來排隊 , 紐約的名流與電影明星們都是這樣的 
Frozen S'more(750 Yen)
下單後才會現場製作的甜點
由美女師傅將柔軟的棉花糖
用噴槍烤到金黃色後交給您 
店裡幾乎人手一支的人氣商品
外國人都是不用盒裝邊拿邊吃 
最外層是焦脆的棉花糖
再來是像雲朵般的原味棉花糖
裹住口感脆脆的苦甜巧克力豆
內餡是香氣濃郁的香草冰淇淋
這冰冰又熱熱的可愛層次口感
吃著吃著竟讓人感覺回到童年 
Cookie Shot (480 Yen)
每日下午 3 點準時開賣 
一樣限量 200 份 , 每人限買 2 個
這個是我的遺憾 , 沒有吃到(哭哭)
為了買 Cronut 當然是一早就來啦 > <
Cookie Shot
是在溫熱的巧克力杯子餅乾內 , 倒入香草風味的冰牛奶
吃的方法是 : 先喝一點牛奶 , 再咬一口餅乾配著一起吃
Ansel 說這是他在第一次吃到 Oreo 時就想到的點心呢 !
法式冷藏甜點的部分
我都是點日本限定款 
Paris - Tokyo(700 Yen)
顧名思義~就是和洋風甜點
法式傳統甜點融入日本元素
大型泡芙裹抹茶甘納許 / 香草奶油 / 百香果醬
上頭再點綴兩片京柚子口味的優雅鵝黃銀杏葉
就像藝術品一般 , 根本捨不得吃啊 
Maneki Neko Religieuse(680 Yen)
如果說上頭的銀杏抹茶泡芙是優雅款的話
那這個維妙維肖的招財貓肯定就是可愛款 
Religieuse 是法文修女的意思 , 所以這款甜點被稱為修女泡芙
笑咪咪的招財貓的內餡是柚子香草卡士達醬與清新爽口青蘋果醬
可愛的貓肉球是 Q Q 的杏仁吉利丁 , 非常討喜的一款(貓奴必點)
外帶的紙袋與紙盒 
是好有活力感的鮮黃色
紙質也很厚非常有質感
在這間店最開心的
除了糕點超級好吃
還有就是店員都是正妹的英文都很好喔
終於有一間店是可以用流利英文溝通的 
她們的服務態度是兼具日式的有禮 + 美式的熱情
客人也很多都是歪果仁 , 整間店的氣氛就是很開心 
我有跟一旁的金髮正妹聊天
她說她之前到紐約 , 連續排三天都沒買到 Cronut
沒想到最後是在東京吃到了 , 高興到不行一直拍不停 
DOMINIQUE ANSEL BAKERY
出品的號稱都是世界級的醉人甜點
無論價格或口感都無可挑剔的絶品 
口味和搭配是比較新潮
也比較美式不是太細緻
不愛美式甜點 or 新式甜點的人可能就覺得還好
說實話我還是比較愛 Pierre Herme 的甜點啦 
但這兒的糕點就是 , 在外型和口感上都會讓人驚喜連連的那種
重點是早上 8 點就開門了 
在東京不想浪費每一分每一秒的朋友
早上又不想去築地市場吃海鮮當早餐
那就來 DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO 吃糕點早餐嚕 
帶著愉快與嘗鮮的心情 , 一同來品嘗好萊塢明星們喜愛的味道吧 
***DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO :
東京都渋谷區神宮前 5-7-14 1F
(03)3486-1329
8:00-19:00
無訂位 , 無刷卡
官網 : http://dominiqueanseljapan.com/
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