DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO

紐約甜點麵包名店在東京表參道開分店啦

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被譽為一生一定要去一次的麵包店

榮獲世界麵包名店 25 選之一 mq_bread  

紐約超人氣糕點店 DOMINIQUE ANSEL BAKERY 

2015 / 6 / 20 日本一號店在表參道開幕啦(灑花) 1425188232     

 

他們家最知名的就是 Cronut 可拿滋 / 可頌甜甜圈

Cronut 的發明者正是法藉廚師 Dominique Ansel 1977564890  

 

2013 / 5 / 10 在 NYC 一開賣就一炮而紅 1383032704-2417434831

每日限量 200 個 , 每人限購 2 個 , 開賣半小時就售罄 y23  

 

DOMINIQUE ANSEL BAKERY 日本一號店 

近表參道駅 A1 出口 , 請由名牌大街表參道

BURBERRY 和 TOKYO UNION CHURCH(LV 旁)

之間的巷子進去 , 第一條再右轉 , 就能看到店面了 house  

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年紀輕輕就爆紅的 Dominique Ansel

被稱為天才大廚 , 混合甜點之父 49cc987545f35  

他自創的甜點曾榮獲紐約 2012 最棒麵包大賞

New York's The Best Bakery 2012 1363262384-1024553207  

2014 年又獲頒詹姆斯・比爾德獎"最傑出烘焙坊廚師"

James Beard Award for Outstanding Pastry Chef

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Ansel 最擅長創造獨特創意的新式甜品

每次的新產品都兼具高品質與優質口感

重點是價位也不貴 , 人人都負擔得起的

總是讓糕點迷引頸期待他的 new idea 1426555971  

 

而 DOMINIQUE ANSEL BAKERY 會大紅

主要是就連好萊塢的大明星們 , 都非常喜歡 52991d7ff65a05526454bd1170a0f...  

休傑克曼 or 李奧納多迪卡皮歐全是忠實顧客

常常被人看到 , 他們一早就乖乖地去排隊購買 y21  

 

日本表參道店一共有兩層樓

一樓是糕點內用&外帶區 , 二樓是餐廳 

店內空間很大 , 開放感十足 , 明亮時尚 lightbulb  

 

一進門就會先看到超大的電子時鐘

上面顯示著紐約 , 巴黎和東京的時間

(NYC 和 TYO 是店舖所在 , PARIS 是老闆故鄉)

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甜點櫥窗上的金色大燈罩 , 也太有未來感了吧 49f6b6a94b896  

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依照排隊的動線 1007450408

最前面是餅乾區和麵包區   

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再來就是讓人眼睛為之一亮的甜點區 Emoji_1F60D  

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吼~這四個(擦口水) 0f96595ed7733393b93a3d67aa4f2...    

左 1 是 Sunflower Tart(700 Yen) - 美的像花兒的芒果檸檬塔

左 2 是 Banana Bread Tiramisu(680 Yen) 香蕉麵包提拉米蘇 

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這兩個是 Ansel 為日本研發的限定品  

我都有點 , 就留在後面的文章中介紹囉 

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每個都想吃 , 超煩逆 > <

左 1 : Gingerbread Pinecone(900 Yen)

這個比較貴是因為要把 60 多個巧克力

一片片手工插入巧克力漿內的薑餅松果

外型模仿聖誕裝飾的松果 , 中間是薑粉麵包和焦糖奶油

感覺是很適合冬天吃的甜點啊 , 聖誕節時一定要來買的 1755764460  

左 2 : Lime Me up Tart(680 Yen)

以調酒中的萊姆利口酒為發想的萊姆蘋果派

底層是酥皮與萊姆奶油 , 表面則是萊姆慕斯

最上頭是白巧克力搭配三種種類的鹽

吃之前再自己擠上萊姆汁 , 是不是超有創意 1156692150     

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4a368686e597d前面排隊時都是用"看的" 

沿著吧檯到最後才是點餐 & 結帳的地方

這裡也有 MENU

(英文 + 日文版)

前面有加黃點點的 , 就是店內推薦商品 1156692112  

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麵包類 4fgf37  

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甜點類 itigo_cake_01  

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現做甜點 1576498528  

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飲品區 1054139780  

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點餐結帳後要自己找位置坐 1072846551  

(我們排隊點餐排 15 分鐘 , 等位置就等了 30 分鐘)

 

用餐區的牆面也是 NYC / PARIS / TOKYO 的地鐵圖

由法國知名插畫家 Vahram Muratyan 所繪製49ec3a9604c45  

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Ansel 把曾經給予過自己靈感的地名和食物

請畫家 Muratyan 畫成了一個地鐵路線圖

每站設計成一個眨著眼睛渴望吃甜點的孩子 taface13  

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開水 / 餐具 / 紙巾都需要自取

餐具是木製的 , 可愛又有質感 075  

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DKA(550 Yen)

DKA = Dominique's Kouign-Amann

以法國布列塔尼地方傳統洋菓子「Kouign-Amann 」為基底

口感酥脆 , 香氣濃郁 , 甜度適中 , 熱騰騰現烤出爐無敵誘人啊 y24  

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內餡是不黏牙的焦糖 , 甜蜜動人 , 但不過甜 , 好吃極了   

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Cronut(550 Yen)

當店招牌 , 數量限定

和 NYC 本店一樣 49dad72577aaf  

每日限 200 個 , 每人限購 2 個

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專屬外盒

讓你排隊買完拿了就走 4b351e7cdb2fc  

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和 NYC 本店一樣

東京店的 Cronut 也是每個月會更換口味 49e377d6a787c  

而且號稱口味絕對不會重複 , 這個月不吃 , 以後都沒機會了

2015 / 7 吃到的是「北海道牛奶佐蜂蜜奶油與柚子檸檬塔」

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表面是滑順的糖霜

側邊可以看到一層層的酥皮與糖粒 

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Cronut = Croissant(可頌) + Donut(甜甜圈)

內部像可頌一樣鬆化多層

但整體又如甜甜圈搬炸過

並裹上糖粉與糖霜 , 中間還夾著濃郁的奶油餡

帶有柚子香氣的檸檬味奶油 , 讓 Cronut 吃起來更為清爽 ee8cab  

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外表酥脆 , 內部鬆軟的食感 , 讓人一吃就上癮

一口咬下 , 酥皮瞬間化開 , 甜味馬上散開在口中 971537  

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據說 Ansel 家的 Cronut 製作過程須耗時三天 , 費時費力

他為了固守高品質不願意大量生產 , 所以一天限量 200 個

想吃就請早點來排隊 , 紐約的名流與電影明星們都是這樣的 4a3687f071dee  

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Frozen S'more(750 Yen)

下單後才會現場製作的甜點

由美女師傅將柔軟的棉花糖

用噴槍烤到金黃色後交給您 49e377c9b7f50  

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店裡幾乎人手一支的人氣商品

外國人都是不用盒裝邊拿邊吃 y11   

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最外層是焦脆的棉花糖

再來是像雲朵般的原味棉花糖

裹住口感脆脆的苦甜巧克力豆 

內餡是香氣濃郁的香草冰淇淋

這冰冰又熱熱的可愛層次口感

吃著吃著竟讓人感覺回到童年 y09

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Cookie Shot (480 Yen)

每日下午 3 點準時開賣 time  

一樣限量 200 份 , 每人限買 2 個 

這個是我的遺憾 , 沒有吃到(哭哭)

為了買 Cronut 當然是一早就來啦 > <

127338547_c Cookie Shot 127338547_c  

是在溫熱的巧克力杯子餅乾內 , 倒入香草風味的冰牛奶

吃的方法是 : 先喝一點牛奶 , 再咬一口餅乾配著一起吃

Ansel 說這是他在第一次吃到 Oreo 時就想到的點心呢 !

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法式冷藏甜點的部分

我都是點日本限定款 49fea9dc09958  

Paris - Tokyo(700 Yen)

顧名思義~就是和洋風甜點

法式傳統甜點融入日本元素

大型泡芙裹抹茶甘納許 / 香草奶油 / 百香果醬

上頭再點綴兩片京柚子口味的優雅鵝黃銀杏葉

就像藝術品一般 , 根本捨不得吃啊 1604914317  

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Maneki Neko Religieuse(680 Yen)

如果說上頭的銀杏抹茶泡芙是優雅款的話

那這個維妙維肖的招財貓肯定就是可愛款 49f6b6b636d36  

Religieuse 是法文修女的意思 , 所以這款甜點被稱為修女泡芙

笑咪咪的招財貓的內餡是柚子香草卡士達醬與清新爽口青蘋果醬

可愛的貓肉球是 Q Q 的杏仁吉利丁 , 非常討喜的一款(貓奴必點)

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外帶的紙袋與紙盒 1156692144  

是好有活力感的鮮黃色

紙質也很厚非常有質感

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在這間店最開心的

除了糕點超級好吃

還有就是店員都是正妹的英文都很好喔 

終於有一間店是可以用流利英文溝通的   

 

她們的服務態度是兼具日式的有禮 + 美式的熱情

客人也很多都是歪果仁 , 整間店的氣氛就是很開心 

 

我有跟一旁的金髮正妹聊天

她說她之前到紐約 , 連續排三天都沒買到 Cronut

沒想到最後是在東京吃到了 , 高興到不行一直拍不停 4ab842379bada  

 

DOMINIQUE ANSEL BAKERY

出品的號稱都是世界級的醉人甜點

無論價格或口感都無可挑剔的絶品 49f6b240948d8  

 

口味和搭配是比較新潮

也比較美式不是太細緻

 

不愛美式甜點 or 新式甜點的人可能就覺得還好

 

說實話我還是比較愛 Pierre Herme 的甜點啦 428310  

但這兒的糕點就是 , 在外型和口感上都會讓人驚喜連連的那種

 

重點是早上 8 點就開門了 1576479843  

在東京不想浪費每一分每一秒的朋友

早上又不想去築地市場吃海鮮當早餐

那就來 DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO 吃糕點早餐嚕 1425183102  

 

帶著愉快與嘗鮮的心情 , 一同來品嘗好萊塢明星們喜愛的味道吧 4b8a6cbeaaaeb  

 

***DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO : 

東京都渋谷區神宮前 5-7-14 1F

(03)3486-1329

8:00-19:00

無訂位 , 無刷卡

官網 : http://dominiqueanseljapan.com/

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Vivian的美食樂園

vivianchiu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • vivianchiu
  • 佔個位置先 ^^

    頭香小帥哥 Andy
    辣妹 Nana 老師
    布丁媽 Amy

    ANA = No.1 ^^ b
  • cchsandy
  • Bella姐姐和我來了
  • 小妹
  • 哈哈我來了
  • 比猴俐Beverly
  • 看起來也太美味了吧
    最想吃paris-tokyo
    下次去東京一定要去試試
  • Amy
  • 天啊~每樣看起來都好好吃啊!
    心裡正盤算要把這家店安插在哪天時,就看到八點開始營業的資訊,實在太棒了。
  • Bella0530
  • 這間我知道唷,部落客分享的紐約食記中看過,
    連大明星們都得放下身段跟著人潮一起排隊呢,
    光是每月都推出不同口味且不重覆,就夠威了,
    無論是吃到那種口味,好像都很值得大聲炫耀;
    日本也開設一號店,不用遠遠飛紐約也吃的到,
    真是大開心灑花瓣,一定要開門前就去排隊等…

    最喜歡主廚把高級的甜點用樸實的價格帶給消費者,
    進櫃台一入眼就是明亮又吸睛的橘色紙盒與紙袋們,
    被好吃的餅乾、麵包、跟甜點們包圍的感覺真是棒,
    不得不說這甜點櫃實在是太犯規了,好難以抉擇呀,
    我也要選專門為日本而研發出來的貓咪與抹茶口味…

    主角可頌甜甜圈,中間夾著奶油餡,不過油又酥脆感,
    搭配外層的糖霜與糖粒,增添了口感,跟清新的香氣;
    烤棉花糖也好酷,一口咬下冷熱交錯,冰水五重天呀,
    和洋風這二款特別為日本而研發的產品實在太古椎了,
    一個造型可愛、一個造型古典,完全符合日本的形象,
    滋味也是不用說絕對超級棒,連歪國人都吃的笑呵呵,
    甜點控想要吃美食+大拍照,早起排隊絕對錯不了的…

    P.S:謝謝小帥哥…^^
  • CIAN小蠻
  • 好棒喔~~好心動~
    喜歡~感謝分享~
  • nana
  • 每樣甜點都好特別,
    這家店根本是為你開的啊!