♥ 文華精品 ♥

但馬家涮涮鍋

1

2016 / 8 / 1 開始試營運

2016 / 10 / 7 正式開幕 1425188232  

位於文華東方酒店

文華精品 5F house  

(文華精品是酒店前址中泰賓館老闆自營的

旗下的但馬家有涮涮鍋 , 鐵板燒與和食壽司)

要從慶城街/興安街口的後門進入會比較方便 1156692144  

92

電梯上五樓出來後

右手邊會先經過鐵板燒

要走到底左轉才是火鍋 shades_smile  

91

超美超閃亮超有氣勢的入口處

由日本知名空間藝術大師橋本夕紀夫打造 

大家都暱稱這條叫「星光大道」49f6b6a94b896 49f6b6a94b896  

90

一共只有 5 桌 + 4 個包廂

(包廂有低消 , $12000 起)

座位不多 , 要提早訂位才吃得到 1072846551  

 

一般座位也是半獨立式的包廂 1383032704-2417434831  

挑高空間 + 雕刻牆面 +古木紋大理石圓桌

8

同時具有隱密性 + 舒適度 + 尊貴感的用餐空間 

(我們只有兩個人 , 也是坐這樣一桌 1156691924)

9

桌面擺設 1576479732  

餐具器皿均為手工專窯燒製

當日現做的胡麻醬是沾肉的

日式蘿蔔泥醬油則是沾菜的 

(日式胡麻醬中有混入台式豆腐乳

蘿蔔泥醬油中則加入大量蘋果醋)

7

閃亮亮的日本手工打造銅鍋 55dff4a545e9bc252cc5c69dc7675...  

(據說是聘請東京 120 年老店的 70 歲職人

耗時 3 個月才打造出 40 個價值上萬的銅鍋)

(蔥花/辣椒/蘿蔔泥/蒜泥可依個人喜好自由添加) 

6

精美有質感的 MENU 1156692112  

994

廚藝顧問是日籍名廚佐藤富夫 49cc987545f35  

96

平日午間限定的雙人套餐 075  

95

肉類套餐 f61  

94

海鮮套餐 1187993585  

93

我們點了午間限定的雙人套餐($1880 + 10%)

加上一份單點的葛瑪蘭豬五花($680 + 10%) 2033915  

 

先上一份主廚精選開胃菜 1604914337

非常有季節感 , 好看又好吃 e3baa9d0d78c35e955a6b07c39f53...  

(豆腐 , 里芋 , 香菇 , 南瓜 , 銀杏 , 豌豆和楓葉胡蘿蔔)  

4

豐盛漂亮的菜盤 ee8cab  

賣點是由日本各產地急送而來的野菜

有北海道甜玉米 & 山藥 , 鹿兒島南瓜

琦玉大蔥 , 德島地瓜 , 京都水菜小松菜

5

另外還精選了台灣大甲芋頭 , 梨山高麗菜

與番茄 , 豆腐 , 豆皮 , 美白菇和鴻禧菇等 035  

 

每桌都會有專人服務

完全不需要自己動手 y19  

(只要專心吃 & 拍照 & 聊天)

3

服務人員會詢問有沒有想先吃什麼

沒有的話順序就是 : 菜→肉→海鮮 angel_smile  

993

湯頭有日式豚骨昆布湯

或泰式酸辣湯兩種可選

 

吃重口味 or 只吃海鮮可以選酸辣湯

一般大概都會選清淡的昆布湯頭 Emoji_1F38E  

 

49118f6072936 葛瑪蘭豬五花

4911c9220d3bc 但馬家雪花牛

就 ... 中規中矩 , 一般般吧 y05  

(份量 ok 但老實說口感挺普通的)

2

海鮮盤 1633130941  

當天有 : 南非鮑魚 , 海參 , 真鯛 , 花枝

干貝 , 厚切野生大白鯧 & 野生大明蝦等 th_1416693-1  

992

真的完全不用動手 1604914317  

連蝦子都會幫忙剝好 & 剪好

只需要拿起筷子送入嘴巴就好

991

這四樣是我覺得非常好吃的食材 y24 y24 y24 y24  

左上 : 花枝 & 南非鮑魚 - 大推花枝 , Q 嫩鮮甜 3930026_62  

左下 : 日本德島地瓜 - 鬆軟甜美好吃的不得了 49e377c9b7f50    

右上 : 爆漿起士竹輪 - 只能用涮嘴來形容了啦 49e377d6a787c

右下 : 北海道甜玉米 - 天然牛奶香味好甜好讚 49fea9dc09958

990

最後的重頭戲 - 煮雜炊 y17  

99

雜炊本身

請容我說

ㄜ ... 非常不 ok

只有鹹味沒有鮮味 60c1b1ae27635fe76987b87cf0751...  

附上的漬物 " 柚子大根 " 倒是很爽口好吃

98

每天都會有兩種甜點   

一種固定是招牌杏仁湯佐吉拿棒 Emoji_1F60B  

另一種每日不定 , 當天是蛋糕卷 cakee  

97

甜點一般 , 非常普通

但是搭配的日月潭紅玉紅茶(台茶18號) 很讚

之後都是續這個 , 我們喝了好幾杯 , 超好喝 Emoji_1F375  

 

簡單的結論就是 49fea9c70017f  

環境 , 氣氛 , 服務都有 100 分

食物平均來說大概就 80 分上下吧

(開胃菜 90 分 , 蔬菜類最高有 95 分

肉類 80 分 , 雜炊 50 分 , 甜點 75 分)

 

蔬菜比肉類好吃很多呢

吃素的話可以考慮來這 y09  

 

基本上 

是不差

但 C/P 值不高

以高檔火鍋來說

我還是比較喜歡我的愛店 " 橘色 " 1410135730  

[台北大安區/捷運忠孝復興站]橘色涮涮鍋~食材優口味好的高檔火鍋 

 

但馬家就是勝在

在文華東方裡面

一整個尊貴不凡

燈光美啊氣氛佳

適合請客(有面子)

或是約心儀的對象去吃飯

你只需要專心看著她這樣 XD

 

***但馬家涮涮鍋 :

台北市敦化北路166號

文華精品5樓  

(02)2712-1606

11:30-14:30

17:30-23:00

可訂位 , 可刷卡

, , , , , , , ,
創作者介紹

Vivian的美食樂園

vivianchiu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • vivianchiu
  • 佔個位置先 ^^

    頭香小帥哥 Andy
    辣妹 Nana 老師
    布丁媽 Amy

    ANA = No.1 ^^ b
  • 小妹
  • 食材新鮮氣氛好的餐廳我喜歡
  • Bella0530
  • 才剛看過其它部落客介紹但馬家,V 速度好快也來吃,
    印象最深刻的就是門口的星光大道,整條閃亮到不行,
    每個位置都是半獨立式的包廂,非常具有隱私跟空間,
    有專門的侍食師在每桌桌邊服務,是這裡的一大特色…

    MENU上的價格果然是非常高貴,是走高檔路線的啦,
    火鍋菜盤內幾乎都是以食物原型為主這個我非常喜歡,
    昆布湯頭可以嚐到最原始的美味,酸辣煮海鮮超級搭,
    海鮮盤高檔又超豐富,最喜歡干貝跟厚切野生大白鯧,
    火鍋吃完最期待的就是煮雜坎,可以把精華一次濃縮,
    可惜了這裡的不是很 OK ,招牌甜點杏仁湯我不敢吃…

    環境跟服務真的都可以給滿分,比較適合吃素的捧油,
    海鮮部份其實我也覺得挺不賴的,大家就參考看看嚕…^^
  • cchsandy
  • 我來了!