♥文華精品♥
但馬家涮涮鍋
2016 / 8 / 1 開始試營運
位於文華東方酒店
(文華精品是酒店前址中泰賓館老闆自營的
旗下的但馬家有涮涮鍋 , 鐵板燒與和食壽司)
要從慶城街/興安街口的後門進入會比較方便
電梯上五樓出來後
右手邊會先經過鐵板燒
要走到底左轉才是火鍋
超美超閃亮超有氣勢的入口處
由日本知名空間藝術大師橋本夕紀夫打造
大家都暱稱這條叫「星光大道」
一共只有 5 桌 + 4 個包廂
(包廂有低消 , $12000 起)
座位不多 , 要提早訂位才吃得到
最棒的是 , 一般座位也是半獨立式的包廂
挑高空間 + 雕刻牆面 + 古木紋大理石圓桌
同時具有
隱密性 + 舒適度 + 尊貴感的用餐空間
我們只有兩個人來用餐
也是坐這樣單獨一桌喔
桌面擺設
餐具器皿均為手工專窯燒製
當日現做的胡麻醬是沾肉的
日式蘿蔔泥醬油則是沾菜的
(日式胡麻醬中有混入台式豆腐乳
蘿蔔泥醬油中則加入大量蘋果醋)
(據說是聘請東京 120 年老店的 70 歲職人
耗時 3 個月才打造出 40 個價值上萬的銅鍋)
(蔥花/辣椒/蘿蔔泥/蒜泥,可依個人喜好添加)
精美有質感的 MENU
廚藝顧問是日籍名廚佐藤富夫
平日午間限定的雙人套餐
肉類套餐
海鮮套餐
我們點了
午間限定的雙人套餐($1880 + 10%)
加上一份
單點的葛瑪蘭豬五花($680 + 10%)
先上一份主廚精選開胃菜
非常有季節感 , 好看又好吃
(豆腐 , 里芋 , 香菇 , 南瓜
銀杏 , 豌豆和楓葉胡蘿蔔)
豐盛漂亮的菜盤
賣點是由日本各產地急送而來的野菜
有北海道甜玉米 & 山藥 , 鹿兒島南瓜
琦玉大蔥 , 德島地瓜 , 京都水菜小松菜
另外還精選了台灣大甲芋頭 , 梨山高麗菜
與番茄 , 豆腐 , 豆皮 , 美白菇和鴻禧菇等
每桌都會有專人服務
完全不需要自己動手
(只要專心吃 & 拍照 & 聊天)
服務人員會詢問有沒有想先吃什麼
沒有的話順序就是 : 菜→肉→海鮮
湯頭有日式豚骨昆布湯
或泰式酸辣湯兩種可選
吃重口味 or 只吃海鮮可以選酸辣湯
一般大概都會選清淡的昆布湯頭 ^^
(份量 ok 但老實說口感挺普通的)
海鮮盤
當天有 : 南非鮑魚 , 海參 , 真鯛 , 花枝
干貝 , 厚切野生大白鯧 & 野生大明蝦等
真的完全不用動手
連蝦子都會幫忙剝好 & 剪好
只需要拿起筷子送入嘴巴就好
下面這四樣是我覺得非常好吃的食材
左上 : 花枝 & 南非鮑魚
大推花枝 , Q 嫩鮮甜
左下 : 日本德島地瓜
右上 : 爆漿起士竹輪
右下 : 北海道甜玉米
最後的重頭戲 - 煮雜炊
雜炊本身
請容我說
ㄜ ... 非常不 ok
只有鹹味沒有鮮味
附上的漬物 " 柚子大根 " 倒是很爽口好吃
每天都會有兩種甜點
一種固定是招牌杏仁湯佐吉拿棒
另一種每日不定 , 當天是蛋糕卷
甜點一般 , 非常普通
但是搭配的日月潭紅玉紅茶(台茶18號) 很讚
我們喝了好幾杯 , 超好喝der
簡單的結論就是
環境 , 氣氛 , 服務都有 100 分
食物平均來說大概就 80 分上下吧
(開胃菜 90 分 , 蔬菜類最高有 95 分
肉類 80 分 , 雜炊 50 分 , 甜點 75 分)
蔬菜比肉類好吃很多呢
吃素的話可以考慮來這
基本上
是不差
但 C/P 值不高
以高檔火鍋來說
我還是比較喜歡我的愛店 " 橘色 "
[台北大安區/捷運忠孝復興站]橘色涮涮鍋~食材優口味好的高檔火鍋
但馬家就是勝在
在文華東方裡面
一整個尊貴不凡
燈光美啊氣氛佳
適合請客(有面子)
或是約心儀的對象去吃飯
你只需要專心看著她這樣 XD
***但馬家涮涮鍋 :
台北市敦化北路166號
文華精品5樓
(02)2712-1606
11:30-14:30
17:30-23:00
可訂位 , 可刷卡
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