創立已有 60 多年的鏞記酒家
是造訪香港必去的餐廳!

金碧輝煌的門面


光從透明大櫥窗內望去
就足以讓人留下一缸口水了


金光閃閃的外觀 , 橫跨了 5 個門牌號碼(32 ~ 40 號)
總共擁有三層樓的超大店面


只要一開門營業 , 就是人潮滿滿
我的鏡頭內只能拍到 1/ 10 的等待人數
請將這個畫面想像成 10 倍多 , 就是現場候位的客人了  


一樓至二 , 三樓可以搭乘電梯 , 或是走樓梯
樓梯旁有愛鵝的王羲之雕像

不過諷刺的是
王右軍最喜觀察鵝走路的樣子摹練書法
他哪捨得吃鵝肉呢?!
(鏞記:我們也愛鵝啊 , 但是愛的方式不同咩~ )


桌上的餐具擺設


簡單中不失氣派


蘸醬 (黃芥末和辣椒醬)
香港人稱蘸醬為芥醬
所以 " 免芥 "  = 免蘸醬費
(不用懷疑 , 很多餐廳的醬料都是要額外收費的 , 尤其是 XO 醬)


燙金的 menu
也不忘燙上一隻 " 金鵝母 "   
(會賺錢的金雞母 -- 鵝 = 金鵝母 )


隨便點兩道菜都要港幣五百元左右
(ex. 半隻燒鵝 $ 210 , 一盤琵琶蝦 $ 264 , 還要另加一成)
還不如直接點套餐比較實惠

曾被美國幸福雜誌評選為世界 15 大食府中唯一的中式餐廳
鏞記在香港也曾獲得多次美食大賞

兩人套餐 $ 780 + 10%


套餐內包括茶資 , 芥醬費和皮蛋酸薑的費用
很划算!

不然茶資是每人 9 元 , 皮蛋酸薑可是每人 7 元呦
(強迫中獎 , 你不吃也要算人頭費的  )


皮蛋酸薑
鏞記的皮蛋晶瑩剔透 , 色澤如琥珀般的美
濃稠細緻的蛋黃 , 搭配果凍般的滑嫩蛋白
沒有一般皮蛋的怪味
而粉紅色的嫩薑 , 酸酸甜甜 , 是我愛的味道 ~~


金牌燒鵝件併紮蹄
看到這兩樣曾經得過"至高榮譽金獎"的美食
真是太開心啦!


金牌燒鵝名不虛傳 , 皮薄脆肉緊實 , 鮮嫩又多汁
搭配梅桔醬可以解膩 ~
連底下的花生都香脆好吃!

無法計數的觀光客曾到鏞記購買真空包裝的燒鵝
搭著飛機回國饋贈親友
因此鏞記燒鵝也有 " 飛天燒鵝 " 的美名

紮蹄據說是將去除肥肉的豬舌與玫瑰露一同醃漬
再放入挖空骨頭與鮮肉 , 只剩下外皮的豬腳中滷製
繁複的作工讓這道菜吃起來不油不膩 , 格外爽口!

我也很愛的禮雲子琵琶蝦


禮雲子是溪澗中的小蟹(如照片左下)
而這道禮雲子琵琶蝦 , 就是在大蝦中鑲入禮雲子的蟹膏
再裹上一層豆皮 , 油炸至金黃色
最後再以上湯稍稍勾燴

吃起來又肥美又鮮甜 , 無以倫比的讚!!!


松茸湯鮑
清澈的湯頭卻有著濃郁的鮮美
讓人不得不承認香港人是天生的煲湯好手

搭配 Q 彈柔嫩的鮑魚和香氣迷人的松茸
是極致奢侈的一品

喝完之後好想大喊:我還要再來一碗~~~


石上麒麟
據說擺盤就是麒麟的樣貌
請問 , 麒麟是長怎樣的啊?!


以石斑魚 , 芥藍菜 , 金華火腿和北菇燴製的石上麒麟
嘗起來頗清淡 ( It means 不是我的菜 )
石斑吃的出來新鮮柔嫩 , 北菇也很入味
但那個金華火腿 , 又硬又死鹹 , 我吃一口就吐出來了


雲吞細蓉
其實就是鮮蝦餛飩麵
一人份的麵內有三顆貨真價實的大餛飩
另外附上一盤黑醋 , 可自行加入調味 ~

雲吞皮薄且細 , 內餡的蝦仁肥美新鮮又爽脆
雞蛋麵很有彈性
以金華火腿 , 雞骨和干貝熬煮多時的湯頭也很鮮美
雖然是簡單平凡的一道菜 , 但是吃得出其中的用心!


香芒布甸
濃郁的芒果布丁 , 裡頭有著滿滿的新鮮芒果
滑滑嫩嫩 , 酸酸甜甜
即使我的肚皮已經撐到快爆炸了 ,  還是忍不住要把它喀光光


雖然價格不便宜
但是每一道菜都是真材實料 , 美味可口
永遠都是高朋滿座 , 不是沒有道理的


如果沒有預約訂座的話 (可以在官網上預訂)
不等上一到兩個小時 , 是不可能有位置的

雖然是高級的餐廳
但是用餐的尖峰時刻還是得併桌的呦

因為生意太好
所以出菜有點慢
尤其是客人越來越多 , 出菜也會越來越慢 

服務態度方面
穿灰西裝的男經理都很客氣有禮 , 也幾乎都會說普通話
特別是有戴眼鏡的幾位經理 , 態度非常親切

穿暗紅唐裝的女服務生就有點冷
也只願意說英文或廣東話
我只有遇過一位叫 Janie 的比較好

最差的就是穿暗紅唐裝的男服務生們
每一個都是愛理不理 , 高傲無禮
只對熟客好 , 對我們這種觀光客就冷眼看待 , 叫都叫不來 
(我內心的 os:切~ 難怪你們只能當服務生 , 不能當經理 )

這樣一頓大餐吃下來
雖然一人將近台幣二千大洋
不過真的很好吃 , 偶爾犒賞一下自己的胃是道德的

有機會來香港時
可別錯過了世界馳名的鏞記燒鵝喔!!!

更多資訊 , 請參考官方網站:http://www.yungkee.com.hk/index.html 




*** 鏞記酒家
香港 中環威靈頓街32-40號 
(地鐵中環站 D 2 出口 , 徒步約 4 分鐘)
2522-1624
11:00 -- 23:30
農曆初一至初三休

(白天拍攝的霓虹燈招牌 , 到了夜晚可是七彩發亮呢 )

***造訪日期:2007.12






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