ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE
品嘗奶油之家的絕品麵包與甜點

MAISON DU BEURRE
是使用法國高級發酵奶油 ÉCHIRÉ 
製作甜點與麵包的世界第一家專門店 下一張(熱鍵:c)

2009 年 9 月 3 日
在東京丸之內的 Marunouchi Brick Square 盛大開幕 下一張(熱鍵:c)

據說早上 10 點開賣
9 點就有人開始排隊 下一張(熱鍵:c)

瘋狂如我
在零度的寒冬早上 8 點多
就拉著老公來排隊了 下一張(熱鍵:c)
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下一張(熱鍵:c) 我們是比店員還早到的客人 , 請叫我第一名

大概 9:30 左右
店外就排出長長的人龍啦
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大排長龍
就為了這每天只出爐一次
使用 ÉCHIRÉ 奶油與 VIRON 小麥粉製作的絕品可頌

每日十點開賣
每人限購六個
所以有好多媽媽都抱著小孩來搶購呢 下一張(熱鍵:c)
(因為北鼻也算是一個人頭:P)
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ÉCHIRÉ 其實是以製作奶油的村莊命名的

法國中西部的 ÉCHIRÉ 
從 1894 年開始就使用傳統作法製作發酵奶油

當地得天獨厚的
擁有高級牧草與純淨地下水

吃了營養豐富牧草的牛隻
能產出含有大量乳脂肪 , 非常適合作奶油的牛乳 下一張(熱鍵:c)

農民們更使用柚木木材的攪拌器
最後再以地下水將多餘雜質沖掉

在 1979 年
ÉCHIRÉ 得到了AOC(原產地統一名稱)的認證

這是法國農業局為了保護傳統本土農產品的措施
只給與符合產地 , 原料與作法等規定的優質商品
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店內有許多相關擺飾 下一張(熱鍵:c)
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這裡買的到 ÉCHIRÉ 各式產品
除了令人眼花撩亂的奶油之外 , 還有環保袋呦 下一張(熱鍵:c)
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當然
最受歡迎的就是可頌啦 下一張(熱鍵:c)
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香氣四溢的瑪德蓮 & 費南雪也好吸引人 下一張(熱鍵:c)
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外帶提袋
正反面長的不一樣 下一張(熱鍵:c)
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(提著走在路上都有一種虛榮感 , 大家會一直看你 . . . 的袋子 XDD)

包裝都是藍色系的 下一張(熱鍵:c)

左前方是常溫點心
左後方是可頌麵包
盒子內是冷藏甜點 下一張(熱鍵:c)
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シュー・パリジャン(368 Yen)
超美味的泡芙
外皮酥鬆爽脆的令人不可思議
上頭的焦糖榛子粒甜香又爽口 下一張(熱鍵:c)
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泡芙內是滿滿的卡士達奶油內餡
真材實料 , 滑潤無比 , 還看得到一顆顆的香草籽呢
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(下一張(熱鍵:c) 即使只是一個泡芙 , 也能看出日本人對產品的尊重與包裝的用心)

下一張(熱鍵:c) Financier (315 Yen)
下一張(熱鍵:c) Madeleine (315 Yen)
顏色看起來很深 , 其實火候剛剛好 下一張(熱鍵:c)
新鮮潤澤 , 外焦脆內鬆軟 , 每一口都是濃郁自然的奶油芳香 下一張(熱鍵:c)
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下一張(熱鍵:c) 一定要比的話 , 我們都喜歡小金磚(費南雪)多一些
覺得它比帶有淡淡檸檬香氣的瑪德蓮更紮實更有口感 下一張(熱鍵:c)

夢幻珍品來囉
可頌麵包登場 下一張(熱鍵:c)
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クロワッサン・エシレ トラディシォン(315 Yen)
原味可頌
氣孔均勻
外酥內軟
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クロワッサン・エシレ50%ブール ドゥー(399 Yen)
添加了 50 % ÉCHIRÉ 奶油的肥美可頌
奶油香氣真的是驚人到破表啊啊啊 下一張(熱鍵:c)
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クロワッサン・エシレ50%ブール ドゥミ・セル(399 Yen)
上圖是使用艾許無鹽奶油(藍色)
下圖是使用艾許含鹽奶油(綠色)
有鹽的味道當然比無鹽的更香更濃更邪惡囉 下一張(熱鍵:c)
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下一張(熱鍵:c) 有圖有真相
我想不用我多做說明
光看照片就知道這可頌有多好吃啦

我個人的喜好是:
原味 > 有鹽奶油 > 無鹽奶油 下一張(熱鍵:c)

原味的可頌是比較長型的
50 % 艾許奶油可頌是圓胖胖滴 , 有加片底座
(無鹽的底座是黃色的 下一張(熱鍵:c) , 含鹽的底座是白色的 下一張(熱鍵:c))

之前在 VIRON 吃過超美味的可頌麵包 , 已經讓我粉感動了
沒想到這次遇見了ÉCHIRÉ , 讓我驚覺原來還有更美味的境界啊 下一張(熱鍵:c)

酥香濃脆
大口咬下
趴擦聲響
令人難忘 下一張(熱鍵:c)

不吃會後悔
吃了必感動 下一張(熱鍵:c)

各位麵包控
有機會到東京
一定要來排一下這香噴噴 , 油亮亮的 No.1 可頌麵包呦 下一張(熱鍵:c)


***ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE:http://www.kataoka.com/echire-shop.html

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