Vivian的美食樂園

舒芙里法式烘焙坊
招牌產品細雪蛋糕



位於台南的舒芙里法式烘焙坊
老闆黃再雄從15 歲就開始做蛋糕
還自許要與甜點戀愛一輩子

店內的明星商品 " 細雪蛋糕 "
下單付款後 , 至少要排一兩個星期才等得到

一盒 6 個
訂購 1 ～ 3 盒
收黑貓冷藏宅配費用 $ 150


價格方面
原味 $ 40 / 草莓 $ 40
巧克力 $ 45 / 芋泥 $ 50

全部都訂原味或草莓口味就是一盒 $ 240
要混合口味就是一盒 $ 250 , 無法指定口味
有巧克力就會放兩塊 , 有芋泥就會放一塊


等了十來天～
我收到的是原味 , 草莓和巧克力各兩入的


一塊約 6 x 6 cm


細雪蛋糕的最大特色
就是完全不含麵粉與奶油

製作過程最難之處
在於單純以蛋和牛奶的結合

打發時一旦油水分離 , 蛋糕就會變硬
還必須小心不打出氣泡 , 以免失去細膩的綿密口感

嘗起來就如細雪般的輕盈綿密
入口即化且有著剛好的濕潤感


 原味細雪有著淡淡的起士香氣
(除了雞蛋和鮮奶之外 , 還用了砂糖和乳酪 )

草莓口味用的是冬季盛產的新鮮草莓
香氣自然 , 是 R 跟我最喜歡的口味


巧克力口味挺純的 , 甜度也最低


我個人喜歡草莓 > 巧克力 > 原味
R 則愛草莓 > 原味 > 巧克力

舒芙里的細雪蛋糕
輕盈無負擔 , 低卡低熱量
非常滴健康 , 甜度也頗低

網路上隨便 google 一下就知道有多火紅
大家有到台南可以去買來吃吃看呦 , 或是打電話訂購啦



營業時間：9：00--21：00
週日到 18：00 , 週二公休