ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE
品嘗奶油之家的絕品麵包與甜點

MAISON DU BEURRE
是使用法國高級發酵奶油 ÉCHIRÉ 
製作甜點與麵包的世界第一家專門店 下一張(熱鍵:c)

2009 年 9 月 3 日
在東京丸之內的 Marunouchi Brick Square 盛大開幕 下一張(熱鍵:c)

據說早上 10 點開賣
9 點就有人開始排隊 下一張(熱鍵:c)

瘋狂如我
在零度的寒冬早上 8 點多
就拉著老公來排隊了 下一張(熱鍵:c)
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下一張(熱鍵:c) 我們是比店員還早到的客人 , 請叫我第一名

大概 9:30 左右
店外就排出長長的人龍啦
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大排長龍
就為了這每天只出爐一次
使用 ÉCHIRÉ 奶油與 VIRON 小麥粉製作的絕品可頌

每日十點開賣
每人限購六個
所以有好多媽媽都抱著小孩來搶購呢 下一張(熱鍵:c)
(因為北鼻也算是一個人頭:P)
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ÉCHIRÉ 其實是以製作奶油的村莊命名的

法國中西部的 ÉCHIRÉ 
從 1894 年開始就使用傳統作法製作發酵奶油

當地得天獨厚的
擁有高級牧草與純淨地下水

吃了營養豐富牧草的牛隻
能產出含有大量乳脂肪 , 非常適合作奶油的牛乳 下一張(熱鍵:c)

農民們更使用柚木木材的攪拌器
最後再以地下水將多餘雜質沖掉

在 1979 年
ÉCHIRÉ 得到了AOC(原產地統一名稱)的認證

這是法國農業局為了保護傳統本土農產品的措施
只給與符合產地 , 原料與作法等規定的優質商品
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店內有許多相關擺飾 下一張(熱鍵:c)
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這裡買的到 ÉCHIRÉ 各式產品
除了令人眼花撩亂的奶油之外 , 還有環保袋呦 下一張(熱鍵:c)
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當然
最受歡迎的就是可頌啦 下一張(熱鍵:c)
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香氣四溢的瑪德蓮 & 費南雪也好吸引人 下一張(熱鍵:c)
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外帶提袋
正反面長的不一樣 下一張(熱鍵:c)
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(提著走在路上都有一種虛榮感 , 大家會一直看你 . . . 的袋子 XDD)

包裝都是藍色系的 下一張(熱鍵:c)

左前方是常溫點心
左後方是可頌麵包
盒子內是冷藏甜點 下一張(熱鍵:c)
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シュー・パリジャン(368 Yen)
超美味的泡芙
外皮酥鬆爽脆的令人不可思議
上頭的焦糖榛子粒甜香又爽口 下一張(熱鍵:c)
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泡芙內是滿滿的卡士達奶油內餡
真材實料 , 滑潤無比 , 還看得到一顆顆的香草籽呢
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(下一張(熱鍵:c) 即使只是一個泡芙 , 也能看出日本人對產品的尊重與包裝的用心)

下一張(熱鍵:c) Financier (315 Yen)
下一張(熱鍵:c) Madeleine (315 Yen)
顏色看起來很深 , 其實火候剛剛好 下一張(熱鍵:c)
新鮮潤澤 , 外焦脆內鬆軟 , 每一口都是濃郁自然的奶油芳香 下一張(熱鍵:c)
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下一張(熱鍵:c) 一定要比的話 , 我們都喜歡小金磚(費南雪)多一些
覺得它比帶有淡淡檸檬香氣的瑪德蓮更紮實更有口感 下一張(熱鍵:c)

夢幻珍品來囉
可頌麵包登場 下一張(熱鍵:c)
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クロワッサン・エシレ トラディシォン(315 Yen)
原味可頌
氣孔均勻
外酥內軟
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クロワッサン・エシレ50%ブール ドゥー(399 Yen)
添加了 50 % ÉCHIRÉ 奶油的肥美可頌
奶油香氣真的是驚人到破表啊啊啊 下一張(熱鍵:c)
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クロワッサン・エシレ50%ブール ドゥミ・セル(399 Yen)
上圖是使用艾許無鹽奶油(藍色)
下圖是使用艾許含鹽奶油(綠色)
有鹽的味道當然比無鹽的更香更濃更邪惡囉 下一張(熱鍵:c)
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下一張(熱鍵:c) 有圖有真相
我想不用我多做說明
光看照片就知道這可頌有多好吃啦

我個人的喜好是:
原味 > 有鹽奶油 > 無鹽奶油 下一張(熱鍵:c)

原味的可頌是比較長型的
50 % 艾許奶油可頌是圓胖胖滴 , 有加片底座
(無鹽的底座是黃色的 下一張(熱鍵:c) , 含鹽的底座是白色的 下一張(熱鍵:c))

之前在 VIRON 吃過超美味的可頌麵包 , 已經讓我粉感動了
沒想到這次遇見了ÉCHIRÉ , 讓我驚覺原來還有更美味的境界啊 下一張(熱鍵:c)

酥香濃脆
大口咬下
趴擦聲響
令人難忘 下一張(熱鍵:c)

不吃會後悔
吃了必感動 下一張(熱鍵:c)

各位麵包控
有機會到東京
一定要來排一下這香噴噴 , 油亮亮的 No.1 可頌麵包呦 下一張(熱鍵:c)


***ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE:http://www.kataoka.com/echire-shop.html

下一張(熱鍵:c)








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Vivian的美食樂園

vivianchiu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • tabo910
  • 看起來好好吃喔.


    真想出國去好好放鬆一下...


    寶也很愛吃可頌捏.


    歐伊希拉...
  • BinFenGiGi
  • 也太吸引人了

    每天來這裡吸收資訊

    感覺要去東京吃超多的

    ~~~
  • pohsin0801
  • 真佩服可以這麼早去排隊

    我還在考慮究竟該不該花時間去排"添好運"呢
  • lavie1218
  • 好好吃的感覺!
    我肚子餓啦!!
  • annabellec
  • 抄筆記中......
    以為自己為甜點學日文已經夠瘋狂了
    看到V老師這麼認真
    真的輸了>O<
  • lubox4107
  • 看起來超好吃的啦!
    只是.....
    那個墊在底下的紙盤不會是店員給的吧?
    如果是的話那服務也太好了吧
  • wc278
  • Another to go list to Tokyo.
    Cindy
  • iris761
  • 原來可頌還有分口味..
    記下來....又是美食之ㄧ
  • ayuonlyayu
  • 一早看這個
    肚子一直叫>"<
    那個泡芙 那個可頌~~~
    還有那個藍色袋子出去的榮耀感ˇˇ
    我沉浸在裡頭了!(@@暈)
  • bosswang28
  • 我對奶油比較有興趣
    不過不知道可不可以帶回台灣
    我家Louis都說我每次吃麵包的時候
    根本不是在吃麵包而是在吃奶油XD~






    Boss
  • upup17upup17
  • 天啊 那個氣孔 太美了吧
    果然是no.1 ^^

    必吃必吃!


    Annie
  • afpafp
  • 看到這家真的很想殺去~~
    因為是我愛的艾許奶油~~
    如果在台灣~~
    我願意為它肥死~~

    by Cindy
  • kyouto
  • 我對泡芙的香草籽有興趣~
    光看就讓我唾液腺暴走了 XDDDD
  • ilona0921
  • 日本的包裝或袋子都做的很精美
    在東西好吃外,這些賞心悅目的包裝更能激起客人購買的欲望~
  • size2
  • Maison Kayser我已經覺得很好吃了,沒想到還有看起來更銷魂的可頌....
    我也愛費南雪跟瑪德蓮....
    去日本必吃的名單,應該是吃七天也吃不完了吧(作夢ing..還不知何時可去日本自由行呢)
  • dianmeng
  • Vivian大~
    你這次日本行是不是看了黃金傳說(JR100年紀念)那一集後
    照著有興趣的行程走阿
    因為我覺得很熟悉
    超想去東京的!!!!!!

    by第一次留言的淺水客XD
  • betts
  • 潛水很久了, 第一次浮上來~
    謝謝 Vivian 介紹那麼多美食, 我們這次的自由行也參考很多妳的推薦哦!
    泡芙, 可頌看起來好好吃... 錯過了啦 ><
  • anniesheu111
  • 看起來超好吃,肚子好餓.....
  • et22
  • 好個邪惡的排隊可頌,越邪惡越惹人愛阿XD
    ps:排隊的,會不會只有Vivian & Vㄤ兩人是外國人阿?
  • vivian0225
  • Vivian
    這家店好找嗎??

    我超愛吃可頌的!!!!
    所以六月去日本我一定要吃到他啦!!!!! >/////<
  • 悄悄話
  • totoroxji
  • 今天去人真的超級多的
    9點15分到,前面已經排超過30個人
    在寒風中排隊冷到爆
    不過排完對後就衝去吃炸竹筴魚
    等晚上回來再好好的品嚐~~ㄎㄎ~~
  • 要趕快吃喔 ^^

    放隔天就沒那麼酥了
    而且會變得比較油 ^^ ''

    vivianchiu 於 2010/12/29 22:32 回覆

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