♥文華精品♥

但馬家涮涮鍋

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2016 / 8 / 1 開始試營運

2016 / 10 / 7 正式開幕 1425188232  

位於文華東方酒店

文華精品 5F house  

(文華精品是酒店前址中泰賓館老闆自營的

旗下的但馬家有涮涮鍋 , 鐵板燒與和食壽司)

要從慶城街/興安街口的後門進入會比較方便   

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電梯上五樓出來後

右手邊會先經過鐵板燒

要走到底左轉才是火鍋   

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超美超閃亮超有氣勢的入口處

由日本知名空間藝術大師橋本夕紀夫打造 

大家都暱稱這條叫「星光大道」49f6b6a94b896 49f6b6a94b896  

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一共只有 5 桌 + 4 個包廂

(包廂有低消 , $12000 起)

座位不多 , 要提早訂位才吃得到   

最棒的是 , 一般座位也是半獨立式的包廂   

挑高空間 + 雕刻牆面 + 古木紋大理石圓桌

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同時具有

隱密性 + 舒適度 + 尊貴感的用餐空間 

我們只有兩個人來用餐

也是坐這樣單獨一桌喔

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桌面擺設 1576479732  

餐具器皿均為手工專窯燒製

當日現做的胡麻醬是沾肉的

日式蘿蔔泥醬油則是沾菜的 

(日式胡麻醬中有混入台式豆腐乳

蘿蔔泥醬油中則加入大量蘋果醋)

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閃亮亮的日本手工打造銅鍋 55dff4a545e9bc252cc5c69dc7675...  

(據說是聘請東京 120 年老店的 70 歲職人

耗時 3 個月才打造出 40 個價值上萬的銅鍋)

(蔥花/辣椒/蘿蔔泥/蒜泥,可依個人喜好添加) 

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精美有質感的 MENU 1156692112  

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廚藝顧問是日籍名廚佐藤富夫 49cc987545f35  

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平日午間限定的雙人套餐 075  

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肉類套餐 f61  

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海鮮套餐 1187993585  

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我們點了

午間限定的雙人套餐($1880 + 10%)

加上一份

單點的葛瑪蘭豬五花($680 + 10%) 2033915  

 

先上一份主廚精選開胃菜 

非常有季節感 , 好看又好吃   

(豆腐 , 里芋 , 香菇 , 南瓜

銀杏 , 豌豆和楓葉胡蘿蔔)  

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豐盛漂亮的菜盤   

賣點是由日本各產地急送而來的野菜

有北海道甜玉米 & 山藥 , 鹿兒島南瓜

琦玉大蔥 , 德島地瓜 , 京都水菜小松菜

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另外還精選了台灣大甲芋頭 , 梨山高麗菜

與番茄 , 豆腐 , 豆皮 , 美白菇和鴻禧菇等   

 

每桌都會有專人服務

完全不需要自己動手   

(只要專心吃 & 拍照 & 聊天)

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服務人員會詢問有沒有想先吃什麼

沒有的話順序就是 : 菜→肉→海鮮   

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湯頭有日式豚骨昆布湯

或泰式酸辣湯兩種可選 

吃重口味 or 只吃海鮮可以選酸辣湯

一般大概都會選清淡的昆布湯頭 ^^   

 

49118f6072936 葛瑪蘭豬五花

4911c9220d3bc 但馬家雪花牛

就 ... 中規中矩 , 一般般吧 y05  

(份量 ok 但老實說口感挺普通的)

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海鮮盤   

當天有 : 南非鮑魚 , 海參 , 真鯛 , 花枝

干貝 , 厚切野生大白鯧 & 野生大明蝦等   

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真的完全不用動手   

連蝦子都會幫忙剝好 & 剪好

只需要拿起筷子送入嘴巴就好

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下面這四樣是我覺得非常好吃的食材 

左上 : 花枝 & 南非鮑魚

大推花枝 , Q 嫩鮮甜 3930026_62  

左下 : 日本德島地瓜

鬆軟甜美好吃的不得了 49e377c9b7f50    

右上 : 爆漿起士竹輪 

只能用涮嘴來形容了啦 49e377d6a787c

右下 : 北海道甜玉米

天然牛奶香味好甜好讚 49fea9dc09958

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最後的重頭戲 - 煮雜炊  

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雜炊本身

請容我說

ㄜ ... 非常不 ok

只有鹹味沒有鮮味 60c1b1ae27635fe76987b87cf0751...  

附上的漬物 " 柚子大根 " 倒是很爽口好吃

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每天都會有兩種甜點 

一種固定是招牌杏仁湯佐吉拿棒 Emoji_1F60B  

另一種每日不定 , 當天是蛋糕卷 cakee  

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甜點一般 , 非常普通

但是搭配的日月潭紅玉紅茶(台茶18號) 很讚

我們喝了好幾杯 , 超好喝der Emoji_1F375  

 

簡單的結論就是   

環境 , 氣氛 , 服務都有 100 分

食物平均來說大概就 80 分上下吧

(開胃菜 90 分 , 蔬菜類最高有 95 分

肉類 80 分 , 雜炊 50 分 , 甜點 75 分)

 

蔬菜比肉類好吃很多呢

吃素的話可以考慮來這   

 

基本上 

是不差

但 C/P 值不高

以高檔火鍋來說

我還是比較喜歡我的愛店 " 橘色 "   

[台北大安區/捷運忠孝復興站]橘色涮涮鍋~食材優口味好的高檔火鍋 

 

但馬家就是勝在

在文華東方裡面

一整個尊貴不凡

燈光美啊氣氛佳

適合請客(有面子)

或是約心儀的對象去吃飯

你只需要專心看著她這樣 XD

 

***但馬家涮涮鍋 :

台北市敦化北路166號

文華精品5樓  

(02)2712-1606

11:30-14:30

17:30-23:00

可訂位 , 可刷卡

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