銀座 篝 雞白湯拉麵

現在大阪也吃得到囉

與JR大阪駅共構的

LUCUA 百貨公司

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B2 的飲食街

LUCUA BARCHICA

(ルクア バルチカ)

2017.12.19. 盛大開幕

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搭乘地下鐵御堂筋線

到梅田駅走 3 號出口

就是接 JR 大阪駅的通路

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左邊紅色箭頭往上

到 2F 可以搭乘 JR

右邊淺藍箭頭直直走

會進入 LUCUA 的 B1

有紐約早餐女王 Sarabeth's

以及超大超好逛的 UNIQLO/GU

中間黃色箭頭下手扶梯

就是 B2 的新飲食街了

(11:00--24:00營業)

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集合了 18 間新餐廳

都是首次到關西開業的

其中最引人注目的就是

東京銀座知名的拉麵

篝(かがり)(Kagari)

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除了招牌的雞白湯拉麵

還有大阪限定的口味呢

以及非常特別的蛤蜊牡蠣拉麵

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和本店一樣的

自然木質氛圍  

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2017.12.19.開幕當天

我晚上 9:00 來湊熱鬧

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隊伍排得超~長~的 @@

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隔天

2017.12.20.

中午 11:00 再戰

還是一樣多人啊(暈) 

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終於排到第一排搖滾區了

看著後方的人覺得太爽惹 XD

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↑ 篝 拉麵非常好找 ^^;;

就是 B2 排隊人最多的那間

上圖人龍後可以看到

它是在中央手扶梯旁

 

辛苦地排到門口了

招牌一定要來一張

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大阪店採

先到櫃檯點餐結帳(可刷卡)

再由店員帶位入座的方式 

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進入店內之後

左邊是吧檯區

(圍繞著開放式廚房)

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右邊是座位區

下圖右方木板的右邊

就是點餐結帳的櫃檯

(吧檯與桌子各10席)

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MENU

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英文版菜單

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拉麵的吃法

(只有日文的)

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大阪店可能是在百貨公司內

每個座位都有自己的大餐盤

放置著印有店名的筷套筷子

拍起來超美的 , 質感大加分

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來到篝就是要大啖

濃郁雞白湯拉麵啊 ^^

鶏白湯SOBA(950 Yen)

附上生薑末與炒洋蔥乾   

最標準的吃法是 

先喝喝原味的湯頭 

接著佐以兩種香料     

再加入上圖放在桌上的 

有機玄米醋和黑七味粉 

變化成各種不同的味道 

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就連呈裝拉麵的碗都很風雅

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以雞骨雞肉蔬菜等八種食材 

燉煮十幾個小時的白濁湯頭 

喝起來濃郁卻無負擔 

口感絲滑鮮甜到爆炸 

整個雞骨雞肉的甜味 

都完全濃縮在湯裡面

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看看這滿滿滿的膠原蛋白啊

這一碗超級好吃還養顏美容

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麵條很 Q

雞肉很嫩 

各式蔬菜都是挑選當季的

吃起來鮮甜爽脆很有水準

這一碗不油又不鹹的拉麵

是到日本絕對要品嘗的啊

現在大阪也能吃到太令人感動了

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大阪是我的最愛

一年要去玩六次

(被巴 x 無限次)

愛吃拉麵的我們

一定會到篝報到

基本上呢

排隊是一定要的啦

平均等20-40分鐘

(建議下午4-5點來人最少)

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大阪限定款

osakaだしSOBA(880 Yen)

拉麵和配料是分開上桌的喲 !

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湯頭使用了最高級的五種

鰹節/宗田節/サバ節/ウルメ節/昆布

非常清澈透明沒有一絲的雜質

為了怕破壞這湯頭美好的原味

請先喝幾個再放配料進去湯內

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喝過原味湯頭之後

可依喜好加入蔥花 , 柚子

海苔或是炙燒過的洋蔥油

配料是鮮筍玉米筍時令蔬菜

一片雞胸肉與一片炙燒豬肉

2019已改為低溫調理的豬肉

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↑塗滿甜辣醬後

炙燒的豬肉叉燒

好好吃啊 ~( ̄▽ ̄)~*

我們每次都要再單點一份(350 Yen)

2019已改為低溫調理的豬肉

吃起來有腥味我個人還挺怕的

 

蛤と牡蠣 汐SOBA(1000 Yen)

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以大量蛤蜊和牡蠣熬製的湯頭

一上桌就是濃濃的海味啊

內含五顆超級巨大的蛤蜊

以及一顆頭好壯壯的牡蠣

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晶瑩剔透

清澈無比

充滿牡蠣甜味與蛤蜊鮮味的湯頭

喜歡海鮮風味的人一定會愛上的

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這碗除了蛤蜊和牡蠣之外

也有含兩片雞胸肉叉燒喔

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擺磐真的超美超藝術

跟其他拉麵店很不同

女生客人也非常地多

四種口味中我最愛這個

清新爽口但海味濃郁款

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蛤と牡蠣 醤油SOBA(1000 Yen)

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醬油湯頭

透明的琥珀色讓人好心動

喝起來更有深度與層次感

但相對的也比較鹹一點喔

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吃不飽的話

還可以加點一份

蛤蜊深川丼(250 Yen)

浜めし(魚介の炊込み)

以醬油和味噌煮蛤蜊再拌入飯中

單吃或是倒進拉麵湯頭裡都不錯

但跟拉麵相比飯是比較沒特色的

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大阪的篝拉麵

供應四種口味

每種都超好吃

每款我都很愛

大家一定要來試試看 ^.*

2019.01.與 2019.02.

再訪發現味道完全大走鐘

麵條以及湯頭都失去水準

整個很像外行人煮出來的

我應該不會再來大阪的篝用餐了

比較建議大家到"銀座本店"吃喔

 

***銀座 篝 ルクア大阪店 :

大阪市北區梅田 3-1-3

ルクア LUCUA B2

(06)6151-2541 

11:00--24:00

無訂位 , 可刷卡 

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    vivianchiu 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()