HUGH LAB
享用甜點套餐
店名「HUGH」
是主廚名字"修"
週末有訂位制的
盤飾甜點套餐內用
分為 14-16 , 16-18 兩場
每月15號
公告隔月開放時間
20號的00：00整點
開放 FB 或 IG 私訊訂位
(19號的23:59傳不算喔)
甜點套餐一套含飲品$750
確認訂位後需於三日內匯款全額
(如果你訂10個人就要先匯7500)
營業時間不定
我們造訪的2019.10月
只開放10/19 , 10/20
10/26 , 10/27 這四天
等於只有八場可以訂位
真的非常非常非常難搶
位於台北橋旁
近捷運大橋頭站2號出口
走近蘭州街
找到蘭州公園對面的
「一加書店」
就在書店正上方的4樓
入口在背面
要從上圖左邊的巷內進入
右轉第一條超小的防火巷
HERE ! HERE !
按最上面4樓的門鈴
就會有人幫你開門了
沒有電梯
老公寓的樓梯又窄又陡不好走
可能不太適合行動不便的人來
靠牆的2人桌x3
靠窗的4人桌x2
坐窗邊可以眺望對面
綠意盎然的蘭州公園
但是要3-4人才能坐窗邊大桌
以 Fine Dining 形式
呈現的甜點套餐包括 :
1. appetizer
2. pre-dessert
3. main dessert
4. petit four 四道
依季節變化菜單無法選擇內容
坐下後唯一要選的是你的飲料
我們當天有
帶有梅子香氣的手沖肯亞黑咖啡
與柑橘香氣的俄羅斯風味茶可選
餐具和水杯都很有質感
但我對飲品的杯子很有意見
杯子太小又太淺了
太小的問題就在於
喝沒幾口就要回沖
但內場外場各一人
太忙了根本等不到
太淺的問題就在於
熱水很容易加太滿
每次端上桌都灑出
外場又得要擦半天
真心覺得可以換掉
然後材質既不保溫
也不隔熱燙得半死 > <
(抱歉本人是擁有超過
1000個杯子收藏的人
所以對杯子非常挑剔 XD)
菜單
開胃小點 : 栗子
杏仁達克瓦茲
疊上糖漬栗子
一旁長得很像蛋白霜的
是蘭姆酒香的栗子奶油
前菜 : 南瓜
南瓜籽餅乾以及柿子脆片
佐香草南瓜泥與柳橙雪酪
主菜 : 文旦
老欉文旦
柚白軟糖
蛋白霜餅
兩球小球的蘋果酒卡士達
與一球大球的佛手柑雪酪
再以可食用的繁星花點綴
(繁星花是滿天星的一種)
吃前兩道我還無感
這道真的太厲害了
擺盤和口感都好高雅
食材間輕盈的呼應融合著
但是嘴裡的韻味卻很飽滿
吃完整個人都幸福了起來
伴茶小點 :
黑芝麻巧克力
棉花糖檸檬塔
黑芝麻巧克力
芝麻流心內餡巧克力
疊上了鏡面芝麻慕斯
佐爽口奶油與芝麻脆片帽子
濃郁醇香超級好吃又不膩口
棉花糖檸檬塔
酸酸又甜甜的檸檬塔
佐帶有金箔的棉花糖
非常具有童趣的口感
2019年5月開始營業以來
每個月的訂位都瞬間秒殺
非常年輕的八年級生主廚
是RAW江振誠大師的愛徒
以前專門負責RAW的甜點
盤飾甜點需要的是
技術 , 美感和創意
感覺他都很厲害耶
甜點的部分沒話說
但飲品選擇有點少
飲料杯子又不好用
內外場各只有一人
需要耐心等待上菜
最大的缺點
應該就是訂不到吧 :P
每個月都會換新菜單
我也想每月都去吃啊
***HUGH LAB :
台北市蘭州街60號4樓
完全預約制
需要先匯款
FB :
https://www.facebook.com/hughlab/
IG :
https://www.instagram.com/hugh_lab/
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