HUGH LAB

享用甜點套餐

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店名「HUGH」

是主廚名字"修"

週末有訂位制的

盤飾甜點套餐內用

分為 14-16 , 16-18 兩場

 

每月15號

公告隔月開放時間

20號的00:00整點

開放 FB 或 IG 私訊訂位

(19號的23:59傳不算喔)

 

甜點套餐一套含飲品$750

確認訂位後需於三日內匯款全額

(如果你訂10個人就要先匯7500)

 

營業時間不定

我們造訪的2019.10月

只開放10/19 , 10/20

10/26 , 10/27 這四天

等於只有八場可以訂位

真的非常非常非常難搶

 

位於台北橋旁

近捷運大橋頭站2號出口

走近蘭州街

找到蘭州公園對面的

「一加書店」

就在書店正上方的4樓

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入口在背面

要從上圖左邊的巷內進入

右轉第一條超小的防火巷

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HERE ! HERE !

按最上面4樓的門鈴

就會有人幫你開門了

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沒有電梯

老公寓的樓梯又窄又陡不好走

可能不太適合行動不便的人來

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靠牆的2人桌x3

靠窗的4人桌x2

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坐窗邊可以眺望對面

綠意盎然的蘭州公園

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但是要3-4人才能坐窗邊大桌

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以 Fine Dining 形式

呈現的甜點套餐包括 : 

1. appetizer

2. pre-dessert

3. main dessert

4. petit four 四道

依季節變化菜單無法選擇內容

坐下後唯一要選的是你的飲料

 

我們當天有

帶有梅子香氣的手沖肯亞黑咖啡

與柑橘香氣的俄羅斯風味茶可選

 

餐具和水杯都很有質感

但我對飲品的杯子很有意見

杯子太小又太淺了

太小的問題就在於

喝沒幾口就要回沖

但內場外場各一人

太忙了根本等不到

太淺的問題就在於

熱水很容易加太滿

每次端上桌都灑出

外場又得要擦半天

真心覺得可以換掉

然後材質既不保溫

也不隔熱燙得半死 > <

(抱歉本人是擁有超過

1000個杯子收藏的人

所以對杯子非常挑剔 XD)

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菜單

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開胃小點 : 栗子

杏仁達克瓦茲

疊上糖漬栗子

一旁長得很像蛋白霜的

是蘭姆酒香的栗子奶油

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前菜 : 南瓜

南瓜籽餅乾以及柿子脆片

佐香草南瓜泥與柳橙雪酪

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主菜 : 文旦

老欉文旦

柚白軟糖

蛋白霜餅

兩球小球的蘋果酒卡士達

與一球大球的佛手柑雪酪

再以可食用的繁星花點綴

(繁星花是滿天星的一種)

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吃前兩道我還無感

這道真的太厲害了

擺盤和口感都好高雅

食材間輕盈的呼應融合著

但是嘴裡的韻味卻很飽滿

吃完整個人都幸福了起來

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伴茶小點 :

黑芝麻巧克力

棉花糖檸檬塔

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黑芝麻巧克力

芝麻流心內餡巧克力

疊上了鏡面芝麻慕斯

佐爽口奶油與芝麻脆片帽子

濃郁醇香超級好吃又不膩口

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棉花糖檸檬塔

酸酸又甜甜的檸檬塔

佐帶有金箔的棉花糖

非常具有童趣的口感

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2019年5月開始營業以來

每個月的訂位都瞬間秒殺

非常年輕的八年級生主廚

是RAW江振誠大師的愛徒

以前專門負責RAW的甜點

 

盤飾甜點需要的是

技術 , 美感和創意

感覺他都很厲害耶

 

甜點的部分沒話說

但飲品選擇有點少

飲料杯子又不好用

內外場各只有一人

需要耐心等待上菜

 

最大的缺點

應該就是訂不到吧 :P

 

每個月都會換新菜單

我也想每月都去吃啊

 

***HUGH LAB :

台北市蘭州街60號4樓

完全預約制

需要先匯款

FB :

https://www.facebook.com/hughlab/

IG :

https://www.instagram.com/hugh_lab/

 

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