創立已有 60 多年的鏞記酒家
是造訪香港必去的餐廳!

金碧輝煌的門面


光從透明大櫥窗內望去
就足以讓人留下一缸口水了


金光閃閃的外觀 , 橫跨了 5 個門牌號碼(32 ~ 40 號)
總共擁有三層樓的超大店面


只要一開門營業 , 就是人潮滿滿
我的鏡頭內只能拍到 1/ 10 的等待人數
請將這個畫面想像成 10 倍多 , 就是現場候位的客人了  


一樓至二 , 三樓可以搭乘電梯 , 或是走樓梯
樓梯旁有愛鵝的王羲之雕像

不過諷刺的是
王右軍最喜觀察鵝走路的樣子摹練書法
他哪捨得吃鵝肉呢?!
(鏞記:我們也愛鵝啊 , 但是愛的方式不同咩~ )


桌上的餐具擺設


簡單中不失氣派


蘸醬 (黃芥末和辣椒醬)
香港人稱蘸醬為芥醬
所以 " 免芥 "  = 免蘸醬費
(不用懷疑 , 很多餐廳的醬料都是要額外收費的 , 尤其是 XO 醬)


燙金的 menu
也不忘燙上一隻 " 金鵝母 "   
(會賺錢的金雞母 -- 鵝 = 金鵝母 )


隨便點兩道菜都要港幣五百元左右
(ex. 半隻燒鵝 $ 210 , 一盤琵琶蝦 $ 264 , 還要另加一成)
還不如直接點套餐比較實惠

曾被美國幸福雜誌評選為世界 15 大食府中唯一的中式餐廳
鏞記在香港也曾獲得多次美食大賞

兩人套餐 $ 780 + 10%


套餐內包括茶資 , 芥醬費和皮蛋酸薑的費用
很划算!

不然茶資是每人 9 元 , 皮蛋酸薑可是每人 7 元呦
(強迫中獎 , 你不吃也要算人頭費的  )


皮蛋酸薑
鏞記的皮蛋晶瑩剔透 , 色澤如琥珀般的美
濃稠細緻的蛋黃 , 搭配果凍般的滑嫩蛋白
沒有一般皮蛋的怪味
而粉紅色的嫩薑 , 酸酸甜甜 , 是我愛的味道 ~~


金牌燒鵝件併紮蹄
看到這兩樣曾經得過"至高榮譽金獎"的美食
真是太開心啦!


金牌燒鵝名不虛傳 , 皮薄脆肉緊實 , 鮮嫩又多汁
搭配梅桔醬可以解膩 ~
連底下的花生都香脆好吃!

無法計數的觀光客曾到鏞記購買真空包裝的燒鵝
搭著飛機回國饋贈親友
因此鏞記燒鵝也有 " 飛天燒鵝 " 的美名

紮蹄據說是將去除肥肉的豬舌與玫瑰露一同醃漬
再放入挖空骨頭與鮮肉 , 只剩下外皮的豬腳中滷製
繁複的作工讓這道菜吃起來不油不膩 , 格外爽口!

我也很愛的禮雲子琵琶蝦


禮雲子是溪澗中的小蟹(如照片左下)
而這道禮雲子琵琶蝦 , 就是在大蝦中鑲入禮雲子的蟹膏
再裹上一層豆皮 , 油炸至金黃色
最後再以上湯稍稍勾燴

吃起來又肥美又鮮甜 , 無以倫比的讚!!!


松茸湯鮑
清澈的湯頭卻有著濃郁的鮮美
讓人不得不承認香港人是天生的煲湯好手

搭配 Q 彈柔嫩的鮑魚和香氣迷人的松茸
是極致奢侈的一品

喝完之後好想大喊:我還要再來一碗~~~


石上麒麟
據說擺盤就是麒麟的樣貌
請問 , 麒麟是長怎樣的啊?!


以石斑魚 , 芥藍菜 , 金華火腿和北菇燴製的石上麒麟
嘗起來頗清淡 ( It means 不是我的菜 )
石斑吃的出來新鮮柔嫩 , 北菇也很入味
但那個金華火腿 , 又硬又死鹹 , 我吃一口就吐出來了


雲吞細蓉
其實就是鮮蝦餛飩麵
一人份的麵內有三顆貨真價實的大餛飩
另外附上一盤黑醋 , 可自行加入調味 ~

雲吞皮薄且細 , 內餡的蝦仁肥美新鮮又爽脆
雞蛋麵很有彈性
以金華火腿 , 雞骨和干貝熬煮多時的湯頭也很鮮美
雖然是簡單平凡的一道菜 , 但是吃得出其中的用心!


香芒布甸
濃郁的芒果布丁 , 裡頭有著滿滿的新鮮芒果
滑滑嫩嫩 , 酸酸甜甜
即使我的肚皮已經撐到快爆炸了 ,  還是忍不住要把它喀光光


雖然價格不便宜
但是每一道菜都是真材實料 , 美味可口
永遠都是高朋滿座 , 不是沒有道理的


如果沒有預約訂座的話 (可以在官網上預訂)
不等上一到兩個小時 , 是不可能有位置的

雖然是高級的餐廳
但是用餐的尖峰時刻還是得併桌的呦

因為生意太好
所以出菜有點慢
尤其是客人越來越多 , 出菜也會越來越慢 

服務態度方面
穿灰西裝的男經理都很客氣有禮 , 也幾乎都會說普通話
特別是有戴眼鏡的幾位經理 , 態度非常親切

穿暗紅唐裝的女服務生就有點冷
也只願意說英文或廣東話
我只有遇過一位叫 Janie 的比較好

最差的就是穿暗紅唐裝的男服務生們
每一個都是愛理不理 , 高傲無禮
只對熟客好 , 對我們這種觀光客就冷眼看待 , 叫都叫不來 
(我內心的 os:切~ 難怪你們只能當服務生 , 不能當經理 )

這樣一頓大餐吃下來
雖然一人將近台幣二千大洋
不過真的很好吃 , 偶爾犒賞一下自己的胃是道德的

有機會來香港時
可別錯過了世界馳名的鏞記燒鵝喔!!!

更多資訊 , 請參考官方網站:http://www.yungkee.com.hk/index.html 




*** 鏞記酒家
香港 中環威靈頓街32-40號 
(地鐵中環站 D 2 出口 , 徒步約 4 分鐘)
2522-1624
11:00 -- 23:30
農曆初一至初三休

(白天拍攝的霓虹燈招牌 , 到了夜晚可是七彩發亮呢 )

***造訪日期:2007.12






創作者介紹

Vivian的美食樂園

vivianchiu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • sunny1203
  • 石上麒麟就是沒人看過所以亂擺都可以啊~
    不過硬是要想象 還好像看到兩顆眼睛兩個鼻孔呢~ haha

    芒果布丁怎麼覺得加了好多色素 顏色好鮮豔唷!
    這一餐真是有夠多的, 看的我好飽啊!!
  • linenchant
  • 吃過一次的燒鵝對它印象也極佳呢~~^^b
    不過客人真的很多~~
    我想如果有機會再去~我應該也是會外帶吧!!
    可以不用等也能吃的開心~~重點是...不用被強迫多收有的沒有的摳摳啦!^^"



    by Irene
  • iampipipi
  • I haven't had abalone for a long time... gosh... 10+ years loh.... hahaha... the ones in the picture is so HUGE!!! *drool drool~~~~*

    -Pi^3
  • miuchiu
  • 二人餐780
    好貴呀~~~


  • eileen216
  • 雖然價錢貴貴,但是貴還是生意好到暴就一定有原因
    看了這些菜色真想馬上飛到香港去嚐一嚐啊
    如果有機會去香港玩,一定要去吃這家啊
    謝謝Vivian的介紹
  • 悄悄話
  • vivianchiu
  • Sunny
    說真的
    我還是不知道「麒麟」長怎樣:P




    Irene
    對啊
    外帶個半隻燒鵝就很棒了 ^^ b

    可是它一直漲價啦
    我已經從半隻 $ 130,吃到半隻 $ 210 了 > <




    pipi
    鏞記的鮑魚又嫩又柔軟ㄟ
    超棒的啦~~ ^+++^
    (應該不會太刺激妳吧 ^^ '')




    阿妙
    對啊
    這應該是我在香港吃過最貴的一餐吧 > 0 <
    不過很值得啦!!




    Eileen
    大老遠飛去嘗一次是道德的啦
    呵呵 ^^ y




    悄悄話
    除夕啊
    我能想到適合的
    就是到「萬有全」吃火鍋圍爐啦~~

    在南京復興路口,"喫茶趣"後面
    離你家應該不遠

    不然台視後方的「醉楓園」吃粵菜也不錯

    再來就是全年無休的「大鼎活蝦」囉 ^Q^

    這三間我都寫過
    你參考看看吧 ^__^








    Vivian
  • 悄悄話
  • vivianchiu
  • 樓上的悄悄話


    那間不錯
    希望除夕也有一樣的品質 ^^ ''

    煙火是 R 先生用專業相機拍的
    我想一般消費機拍出來的
    應該都是一團黑,或是一堆煙吧 @@

    新年快樂 ^__^






    Vivian
  • sadouakane
  • 請問一下~我4/3要帶媽媽去一趟香港也想來去吃一下鏞記~
    我們大約4人~有沒有建議怎麼點餐才不會太多呢~
    這次要去香港~幸好有你的資料真是太感謝了~
    跟妹妹決定一到先去看RABEANCO的包超吸引的啦~
  • 如果妳們要吃的好又飽
    就點 2 份 " 2 人套餐 " 囉 ^^

    如果是要吃的巧 , 嘗口味的話
    點 1 份 " 2 人套餐 "
    再點一兩樣菜分著吃應該不錯 ^^ ''

    不過我不確定 4 個人可不可以只點 1 個 " 2 人套餐 " @@
    不行的話就單點
    但是單點一定會比較貴 > <
    其中燒鵝跟琵琶蝦必點!

    RABEANCO 包不建議在鏞記附近那間買
    那間包少 , 小姐又勢利 > 0 <

    銅鑼灣跟尖沙咀的小姐都比較 nice , 而且款式比較多 ^^ b

    vivianchiu 於 2008/04/01 20:29 回覆

  • sadouakane
  • 真的謝謝喔~第一次自己去香港,幸好你幫忙許多~希望我們的旅程能一切順利^^
  • yiyiyi010231
  • 謝謝總是提供情報

    去過香港幾次但是都在學生時期去

    所以都無法去鏽劑

    :) 不過看你寫網址

    好詳細

    我過過乾癮也好XD
  • junjin810
  • 鏞記有真空包裝呀~~ 不過帶回台灣(小港機場),還是怕被檢疫犬聞到..
    攔下="=... 不然去個幾天,只吃那幾次不過癮呢..想打包回來孝敬阿嬤及
    媽媽呀><

    另外~~ 哈~ 有一家愛吃燒鴨的人,內行人都知,我老公及他一家人從小吃
    到大,老店-惠記掛爐燒鴨
    位在灣仔鵝頸街的菜市場街進去..附近問人便知,它是在一棟樓的裡面..
    那層樓很多賣吃的..也有惠記出來的師傅開在對面攤的..不要認錯~~ 喜
    愛吃咖哩的或羊腩的,咖哩牛腩或咖哩羊腩都是老饕們的最愛.. 我吃過..
    不過我不敢吃羊..每次去還是被它的燒鴨迷惑..和老公兩人點三盤...飯
    有淋醬汁一口接一口>////<
    兩人吃完三盤燒鴨飯還打包兩份回去當宵夜呢... 可惜的是沒賣真
    空包,真想帶回來給大家吃


    ps.老公香港人